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[期刊论文] 作者：夏慧玲, 余勃, 王水兴, 张小燕, 李西莹,,
来源：南昌大学学报(理科版) 年份：2013
以红薯浆、复原乳为原料,接入乳酸菌发酵后制得红薯酸奶;比较了3种添加不同比例红薯浆的红薯酸奶在4℃贮藏15d的总酸度、pH、活菌数、持水力(WHC)、酸乳胶体脱水收缩作用敏感...
[期刊论文] 作者：韩远龙, 吴志华, 李璞, 李西莹, 陈红兵,,
来源：食品科学 年份：2013
花生过敏已成为世界各地普遍存在的公众性健康问题,得到广泛关注,对花生过敏原的研究日渐深入。过敏原结构为加工降低其过敏原性提供基础,用各种加工手段降低甚至消除花生过...
[会议论文] 作者：李西莹,刘旖璇,郑正高,刘奕群,董春霞,赵进东,
来源：2016全国植物生物学大会 年份：2016
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