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[期刊论文] 作者：李轶欣,,
来源：猪业科学 年份：2012
肉质，其实就是肉的品质的简称，是对肉的组织成分的状况和品质特性的评价。肉质主要包括肉色（colour）、保水性（waterholdingcapacity）、嫩度（tenderness）、风味（flour）。...
[期刊论文] 作者：李轶欣,
来源：猪业科学 年份：2012
“民以食为天”，食品是人类赖以生存的基础。所以，必须要保证食品的质量，杜绝黑心食品的流通。但是，近年来的食品安全事件屡有发生，不得不让我们忧心忡忡。其中，猪肉安全更是一个老......
[期刊论文] 作者：李轶欣,
来源：猪业科学 年份：2012
记者：黄总，您好!非常高兴有这样一个机会采访您．听说广西商大一直致力于种猪系统营养的研究和开发，您能给我们《猪业科学》的读者，介绍一下种猪系统营养理论吗？...
[期刊论文] 作者：李轶欣,,
来源：猪业科学 年份：2012
在华北这片热土上，有一家专业从事动物保健品研发与生产的企业，致力于为我国规模化畜禽场提供专业解决方案。拥有瑞普（保定）生物药业有限公司、天津瑞普高科生物药业有限公司、湖......
[期刊论文] 作者：王玉田, 李轶欣,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
针对传统沟帮子熏鸡存在着腿部、胸部等部位腌制不透、盐分布不均匀等缺陷，采用宰后盐水注射工艺进行改进。经试验证明，盐水注射法要好于传统的腌制效果，其最佳注射工艺条件是盐......
[期刊论文] 作者：李轶欣,王玉田,
来源：辽宁医学院学报 年份：2009
目的本试验通过对夏洛莱与小尾寒羊杂交羔羊羊肉品质的研究与分析，为其良种繁育提供科学依据。方法选取夏寒杂交羔羊F1代和小尾寒羊各15只，测定其肉色、大理石纹、pH值、失水率......
[期刊论文] 作者：李轶欣,王玉田,
来源：食品工业科技 年份：2010
对引起低硝灌肠制品腐败的腐败菌进行了分离和鉴定，研究表明，从低硝灌肠制品中分离和鉴定出假单胞菌属3株、葡萄球菌属2株、微球菌属2株、肠杆菌科1株、热死环菌属1株、乳酸菌......
[期刊论文] 作者：李轶欣, 史东辉,,
来源：肉类工业 年份：2010
对肉及肉制品的保鲜理论及防腐技术进行了综述,介绍了栅栏技术、微生物预报技术等保鲜理论;阐述了乳酸链球菌素、那他霉素、茶多酚、壳聚糖等防腐保鲜剂在肉及肉制品中的应用...
[期刊论文] 作者：王玉田,李轶欣,刘昆,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2008
近年来，我国不少省区引进外来的优良肉羊品种与本地羊杂交，培育地方性肉羊品种。这极大推动了肉羊生产的迅速发展，获得了较好的经济效益。此次结合辽宁医学院食品专业教学实验，对......
[期刊论文] 作者：李轶欣,丁楠,王玉田,
来源：肉类工业 年份：2009
对复合防腐剂（乳酸钠、山梨酸钾、Nisin、EDTA-2Na）在低硝灌肠制品中抑菌效果进行了研究。试验结果表明，在低硝灌肠制品中亚硝酸盐添加量为80mg／kg，加入2．0％乳酸钠，0．05％山梨酸钾，0．05％Nis......
[期刊论文] 作者：李轶欣,王玉田,顾英,
来源：食品工业科技 年份：2010
通过对亚硝酸钠添加量、异抗坏血酸钠添加量及原料肉中总色素含量与亚硝酸钠残留量及肉品发色率之问的关系的研究，对实验数据进行了统计分析，建立了本研究范围内的亚硝酸钠残留......
[期刊论文] 作者：王玉田,李轶欣,刘崑,,
来源：黑龙江畜牧兽医 年份：2008
近年来,我国不少省区引进外来的优良肉羊品种与本地羊杂交,培育地方性肉羊品种.这极大推动了肉羊生产的迅速发展,获得了较好的经济效益.此次结合辽宁医学院食品专业教学实验,...
[期刊论文] 作者：李轶欣, 王玉田, 査恩辉,,
来源：肉类工业 年份：2009
综述了亚硝酸盐在肉制品加工中的作用、对人体的危害以及亚硝酸盐替代品的研究进展。随着经济的发展和人们对健康意识的不断增强,人们对肉制品低硝化或无硝化的关注会越来越...
[期刊论文] 作者：李轶欣, 史东辉, 付莉,,
来源：中国奶牛 年份：2010
本试验以奶粉和猕猴桃为主要原料,通过单因素试验和正交试验优化对不同配方条件下得到的凝固型猕猴桃酸奶进行感官评分。结果表明,凝固型猕猴桃酸奶的最佳配方条件为:奶粉14%...
[期刊论文] 作者：于凡, 李轶欣, 陈浩, 付学强,,
来源：猪业科学 年份：2011
三段式生产工艺是国内部分规模化猪场主要采用的养猪生产模式,其以减少仔猪应激为主要优势。本文以北京顺鑫农业茶棚原种猪场(以下简称茶棚猪场)为例,从猪群日常管理和环境调...
[期刊论文] 作者：史东辉,李轶欣,马学会,许云贺,王佳丽,
来源：中国畜牧杂志 年份：2010
本试验旨在研究止痢草提取物对断奶仔猪的抗氧化作用和对生长性能的影响。试验选取杜×长×大断奶仔猪60头，随机分为3组，每组4个重复。对照组基础日粮中添加抗生素（杆菌......
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