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[学位论文] 作者：李采婵,
来源：大连工业大学 年份：2019
传统酸鲊鱼不仅有酸香味美、回味无穷、风味奇特、可长期贮藏等特点,还可带骨即食,深受大众的喜爱,同时它还具有极大的开发潜力。本文以市售酸鲊鱼为研究对象,通过测定市售酸鲊鱼的生化指标对该产品有一定的了解之后,优选出适合工业化生产酸鲊鱼的发酵剂,采用酶......
[会议论文] 作者：包汭琪, 李采婵, 林心萍,,
来源： 年份：2004
臭鳜鱼是汉族传统名菜之一,然而其发酵工艺往往存在周期长,安全性差等问题,故难以实现工业化。本研究首先对不同木瓜蛋白酶添加量(0,10,50,100,200,400 U/g)下臭鳜鱼的游离氨...
[会议论文] 作者：李采婵, 吕静, 纪超凡, 梁会朋, 孙泽平, 林心萍,,
来源： 年份：2004
本实验以大连传统虾酱为对象,分离鉴定虾酱中的酵母菌并对其碳源利用特性进行评价。首先,采用梯度稀释涂布平板法分离纯化虾酱中的酵母菌,扩增其26S rDNA序列确定酵母菌种属,...
[期刊论文] 作者：单玉鑫, 徐文欢, 李采婵, 杨召侠, 吕静, 纪超凡, 梁,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：单玉鑫,徐文欢,李采婵,杨召侠,吕静,纪超凡,梁会朋,李胜杰,
来源：食品工业科技 年份：2020
为了解不同酸鱼产品中微生物群落对产品品质的影响。分析不同酸鱼产品中p H、乳酸、游离氨基酸、生物胺,并采用16S rDNA基因测序获得微生物多样性信息,利用固相微萃取和气质...
[期刊论文] 作者：徐文欢,吴若菡,李采婵,吕静,纪超凡,梁会朋,孙泽平,林心萍,
来源：中国食品学报 年份：2021
以传统虾酱为研究对象,分离鉴定虾酱中的酵母菌,并对其碳源利用特性进行评价。采用梯度稀释涂布平板法分离纯化虾酱中的酵母菌,扩增其26S rDNA序列,确定酵母菌种属,结果显示,...
[期刊论文] 作者：单玉鑫,徐文欢,李采婵,杨召侠,吕静,纪超凡,梁会朋,李胜杰,林,
来源：食品工业科技 年份：2019
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