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[期刊论文] 作者：杜仲镛,
来源：中国食品用化学品 年份：1998
本文重点介绍小麦分离技术工，一些引进生产互的概况和一类面食制品添加剂的应用。...
[会议论文] 作者：杜仲镛,
来源：上海市粮油学会2005年学术年会 年份：2005
芝麻是古老的油料作物,中国的芝麻最初可能是由印度和巴基斯坦等地引入,其栽培历史至少有2000余年.芝麻种植区主要分布在40°N至40°S之间,在中国,可延伸到45°N的地方.中国...
[期刊论文] 作者：杜仲镛,徐英,
来源：2006年全国芝麻及芝麻制品新技术论坛 年份：2006
本文首先介绍了冷榨芝麻油的设备和工艺，然后阐明了冷榨芝麻油的安全性，最后就芝麻按摩油的设计及冷榨芝麻按摩油的初步试用进行了论述。...
[会议论文] 作者：杜仲镛,徐英,
来源：2006年全国芝麻及芝麻制品新技术论坛 年份：2006
本文就芝麻制品的应用开发进行了研究。文章首先介绍了世界上芝麻的利用，然后阐述了芝麻油制品的应用前景，最后分析了芝麻素的研究应用前景。...
[期刊论文] 作者：周小理, 杜仲镛, 徐学平, 沈雁, 徐容, 张肇范,,
来源：食品工业 年份：2008
从建立"中国食文化与现代食品工业博物馆"、加快对中国传统食品工业产业化步伐的科研及技术改造、成立"上海市食物与营养咨询委员会"和"世博食品专家指导委员会",到建立世博...
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