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[期刊论文] 作者：田红, 梁小燕, 杜芬妮, 莫开菊,,
来源：湖北民族学院学报(自然科学版) 年份：2019
自制药酒的保健功能通常被长期饮用者所验证,但是其功能成分却并不清楚,本实验研究了一种颇受当地群众喜爱的药酒的功效及风味成分.经硝酸铝比色法测定酒中黄酮含量,香草醛-...
[期刊论文] 作者：程超,夏兰欣,杜芬妮,李伟,田成,
来源：食品科学 年份：2021
以红茶9种风味物质为评价指标,采用响应面法优化利川红茶风味物质固相微萃取条件,同时将利川红与宜红、滇红的风味成分进行比较。结果发现利川红最优固相微萃取条件为料液比1...
[期刊论文] 作者：杜芬妮, 贾潜, 陈露, 李翔, 莫开菊,,
来源：酿酒科技 年份：2019
挥发性成分是葡萄酒香气的主要来源,是葡萄酒的特征体现,是决定葡萄酒品质的关键因素。本文综述了葡萄酒的风味及其与原料的相关性,并总结了风味成分的主要检测方法,以期更好...
[期刊论文] 作者：杜芬妮, 黎峰, 熊坤, 王鸿彪, 莫开菊,,
来源：酿酒科技 年份：2019
木瓜柚皮酒是以木瓜和柚皮为辅料,蒸馏酒为酒基制成的一款配制酒。除功效性成分外,辅料中的风味物质也会转移至酒基,使配制酒各具特色。本文通过顶空-固相微萃取结合气相色谱...
[期刊论文] 作者：陈美林,杜芬妮,陈业,程超,单长海,莫开菊,
来源：食品科学 年份：2019
利用衰减全反射傅里叶变换红外光谱法测定米粉中硒代甲硫氨酸含量,以期探寻一种快捷、绿色环保的食品中硒含量的测定方法。通过采用添加硒代甲硫氨酸制备样品,衰减全反射中红...
[期刊论文] 作者：陈美林, 杜芬妮, 陈业, 程超, 单长海, 杨迪, 莫开菊,
来源：中国粮油学报 年份：2019
利用傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)法测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量,以期探寻一种快捷、绿色环保且准确的硒含量测定方法。采用添加法制备样本,衰减全反射中红外光...
[期刊论文] 作者：陈美林,杜芬妮,陈业,程超,单长海,杨迪,莫开菊,
来源：中国粮油学报 年份：2019
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