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[期刊论文] 作者：方艾虎, 王越溪, 杨宗韫, 徐幸莲, 王鹏,,
来源：食品科学技术学报 年份：2019
姜黄素具有很强的生理和药理活性,但在水中的低溶解度限制了其生物可接受度以及在食品工业中的应用。为了提高姜黄素的生物可接受度,发挥其抗氧化性能,采用超声方式将其溶解...
[期刊论文] 作者：杜菲菲, 吴长玲, 方艾虎, 张莉, 李震, 杨宗韫, 周楠,
来源：食品科学 年份：
为解释肌浆蛋白的蛋白结构(疏水性、分子柔性等)-界面吸附中构象动态变化-体系能量三者的科学联系,进一步挖掘肌浆蛋白的功能性,本文以猪肉、鱼肉、鸡肉为原料(根据所占胴体...
[期刊论文] 作者：杜菲菲, 吴长玲, 方艾虎, 张莉, 李震, 杨宗韫, 周楠,,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：祖亿,赵茂臻,王鹏,王明霞,杨宗韫,谢凤英,徐速,,
来源：农产品加工 年份：2017
为了研究燕麦中多酚化合物的提取工艺及其化学组成,以超声波处理为辅助手段,以多酚提取量为试验指标,通过单因素试验和正交试验对提取温度、提取时间、料液比和乙醇体积分数...
[期刊论文] 作者：王鹏, 程志强, 祖亿, 王鑫愿, 杨宗韫, 徐芳, 谢凤英,,
来源：食品科技 年份：2017
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[期刊论文] 作者：杜菲菲,吴长玲,方艾虎,张莉,李震,杨宗韫,周楠,李鹏鹏,李,
来源：食品科学 年份：2020
为解释肌浆蛋白的蛋白结构(疏水性、分子柔性等)-界面吸附中构象动态变化-体系能量三者的科学联系,进一步挖掘肌浆蛋白的功能性,以猪肉、鱼肉、鸡肉为原料(根据所占胴体的比...
[期刊论文] 作者：王鹏,程志强,祖亿,王鑫愿,杨宗韫,徐芳,谢凤英,隋晓楠,,
来源：食品科技 年份：2017
鉴于谷物淀粉血糖反应对于控制糖尿病的意义,研究通过体外模拟消化试验测定蒸煮、微波加热及加压处理下黑米、荞麦、燕麦、高粱、玉米和小米6种杂粮淀粉消化特性。结果表明,...
[期刊论文] 作者：杜菲菲,吴长玲,方艾虎,张莉,李震,杨宗韫,周楠,李鹏鹏,李典昭,王鹏,,
来源：食品科学 年份：2020
为解释肌浆蛋白的蛋白结构(疏水性、分子柔性等)-界面吸附中构象动态变化-体系能量三者的科学联系,进一步挖掘肌浆蛋白的功能性,以猪肉、鱼肉、鸡肉为原料(根据所占胴体的比...
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