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[期刊论文] 作者：杨政常,
来源：四川烹饪 年份：2000
原料：土豆200克猪腿肉100克鸡蛋4个白芝麻100克春卷皮数张精盐、胡椒粉、味精、香油、葱花各适量精炼油1000克（约耗100克）制法：1．土豆去皮洗净，蒸熟后压成泥；猪腿肉剁细；鸡蛋磕入碗内......
[期刊论文] 作者：杨政常,
来源：四川烹饪 年份：2001
在四川，兔肉入肴虽然很普遍，但一般是以烧、煮、焖、卤、拌的方法成菜的。这里笔者借粤菜中“吊烧”的方法，采用绍兴南乳调味，将鲜兔腿烹制成菜，推出后受到了食客的欢迎。在制作中......
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