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[期刊论文] 作者：雷雨, 韦星船, 林凯波, 刘杏贤,,
来源：食品科学 年份：2004
通过绞股蓝的水、乙醇和弱碱，麦饭石的盐酸、醋酸以及柠檬酸提取工艺的比较，得出了各自的最佳提取方法：绞股蓝在pH7～79的Na2CO3水溶液中加热至沸腾提取3次，每次40min;麦饭石在pH3～4......
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