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[学位论文] 作者：林家正,
来源：中国农业科学院 年份：2021
红光萎凋能显著改善茶叶的风味品质。目前研究主要集中在对光质萎凋制得的成品茶的香气、滋味上,忽略了红光对长时间萎凋/摊放过程中的影响。本研究通过自然光萎凋/摊放、无光萎凋/摊放为对照,设置了红光1000 lx和红光3000 lx两种光照萎凋/摊放处理,对不同光照......
[期刊论文] 作者：涂政,林家正,褚飞洋,叶阳,
来源：食品科学 年份：2022
为探究不同粒径超微红茶粉体冷藏特性及降脂功效,本实验以粒径26.116?μm(约600目)、9.612?μm(约1600目)和4.338?μm(约3600目)超微红茶粉体为对象,研究其在4℃下冷藏180?d后理化特性和体外对胰脂肪酶活性的抑制能力,以及这3种粒径超微红茶粉体对肥胖大鼠体质......
[期刊论文] 作者：周小芬,伍洵,汤玉平,林家正,涂政,虞舜杰,叶阳,
来源：中国茶叶 年份：2020
萎凋是白茶品质形成的关键工序,本试验对武义白茶萎凋叶设置不同补光处理,检测萎凋过程中在制品色泽、儿茶素组分、氨基酸总量和咖啡碱等理化成分,并对成品茶样进行感官审评,...
[期刊论文] 作者：林家正,涂政,陈琳,叶阳,刘飞,王玉婉,杨云飞,伍洵,吕昊威,
来源：茶叶科学 年份：2021
红光萎凋有助于茶叶香气的形成,然而,不同红光光质对萎凋茶叶挥发性成分及其成品红茶品质的影响有待研究。采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,对无光、红光(630 nm,100...
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