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[期刊论文] 作者：胡炜,陈天鉴,钱颖聪,林艺涵,阮依莉,张拥军,
来源：中国瓜菜 年份：2020
南瓜中含有的南瓜色素是一类安全、着色力强且兼有营养保健功能的天然色素。笔者综述了南瓜色素的理化性质,包括南瓜色素的显色特点、脂溶性、稳定性与结构;南瓜色素提取与纯...
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