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[学位论文] 作者：柯颖笑,,
来源：南昌大学 年份：2016
共轭亚油酸(Conjugated linoleic acid,CLA)通常是指含有顺式或反式共轭双键的一系列构型和位置异构的亚油酸的总称。CLA具有丰富的营养价值,不同的异构体也具有不同的生理功...
[期刊论文] 作者：柯颖笑,金磊,李露,付金衡,李海星,刘晓华,
来源：南昌大学学报：理科版 年份：2015
功能性酸奶作为一种保健食品逐渐被人们熟知,其特别之处在于添加了具有独特功效的物质。本文利用植物乳杆菌R6、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌3株益生菌发酵添加了亚油...
[期刊论文] 作者：金磊,刘萍,李海星,柯颖笑,孙丽婷,刘晓华,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
通过在脱脂乳中分别添加不同浓度的亚油酸进行发酵培养,测定发酵后酸奶的酸度、黏度、保水性、活菌数和共轭亚油酸含量,根据这些特征指标来确定亚油酸的最适添加量。结果表明...
[期刊论文] 作者：刘晓华,李慧美,柯颖笑,张凯强,李响敏,李欣,付金衡,李海星,
来源：食品科学 年份：2017
以从黄牛瘤胃中分离到的一株具有将亚油酸转化为c9,t11-共轭亚油酸（conjugatedlinoleicacid，CLA）的干酪乳杆菌（Lactobacilluscasei）Fx为出发菌株，提取其基因组DNA，聚合酶链式反应（pol...
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