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[期刊论文] 作者：柴明艳,,
来源：食品研究与开发 年份：2015
赤藓糖醇是一种新型"零"热值纯天然生物糖,属于多元醇类甜味剂,天然存在于多种真菌、果蔬和动物组织中,具有高稳定性、低能量值、食用安全等优良特性。本文主要就赤藓糖醇发...
[期刊论文] 作者：柴明艳,,
来源：食品科技 年份：2014
以具有抑菌活性乳酸菌的发酵液为保鲜剂,进行抑菌效果及豆浆保鲜的研究。结果表明,乳酸菌发酵液的抑菌效果接近或优于部分常用食品防腐剂,可对常见污染食品的细菌产生抑制作...
[学位论文] 作者：柴明艳,,
来源： 年份：2012
本文主要围绕双蛋白乳制品及含乳饮料的稳定性进行研究，包括比较不同种类大豆分离蛋白在一系列双蛋白乳制品及含乳饮料中的稳定性能，确定出最佳的可添加到双蛋白乳制品及含乳饮......
[期刊论文] 作者：柴明艳,,
来源：江苏农业科学 年份：2016
从车前草叶中分离内生真菌,进行发酵培养,采用其发酵液开展体外抑菌试验,观察其对4种指示菌的抑制作用,与常规抗生素效果进行对比,并进一步探讨该发酵液对指示菌的最低抑菌浓...
[期刊论文] 作者：柴明艳,
来源：中国科技纵横 年份：2012
文章从介绍了调味品行业的发展现状；提出品项创新细分、多元化、行业技术研发高端化、道运营多样化、产品生产绿色化四个发展趋势。...
[期刊论文] 作者：柴明艳,,
来源：食品研究与开发 年份：2016
研究红苋菜不同部位提取物的抗氧化活性。用75%的乙醇溶液,分别对红苋菜的根、茎、叶3个部位进行超声浸提,进一步评价各提取物清除超氧自由基、清除DPPH自由基、清除羟自由基...
[期刊论文] 作者：柴明艳,,
来源：粮油食品科技 年份：2015
为探讨芦荟醇提物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性,从5种芦荟中筛选出对α-葡萄糖苷酶抑制效果最好的品种,以期从该芦荟中获得降低餐后血糖的功能成分。采用α-葡萄糖苷酶抑制剂体...
[期刊论文] 作者：柴明艳,
来源：食品研究与开发 年份：2017
研究紫皮豇豆花色苷高效提取的工艺参数。为提高花色苷的提取率,试验中采用不同工艺参数与生物酶萃取技术相结合的办法,提取紫皮豇豆花色苷,并就其效果进行比较分析。通过单...
[期刊论文] 作者：柴明艳,
来源：湖北农业科学 年份：2014
采用羧甲基纤维素钠（CMC）-刚果红平板法,对富含腐烂玉米秸秆的土样进行纤维素酶产生菌的筛选及目标菌株发酵培养条件的优化试验.结果表明,筛选分离出10株产纤维素酶菌株,其中有......
[期刊论文] 作者：柴明艳,
来源：科学导报·学术 年份：2018
摘要：近些年来，我国食品行业发展速度较快，这样的功绩离不开食品营养与检测专业的支撑。食品营养与检测专业的主要目标是为国家输送具有较高技能水平的食品检测和食品营养管理人员。在食品营养与检测专业中，食品营养与卫生也是较重要的课程。而这个课程，在其他部分专......
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