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[期刊论文] 作者：山其木格, 梁慧珍, 张长霞, 张林奇, 谭旭, 梁丽泉,,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
糟醅堆积发酵是酱香型白酒生产工艺中一个重要的环节,对白酒品质、产量有很大的影响。采用PCR-DGGE生物技术研究酱香型白酒酿造中所有的糟醅堆积过程,对堆积糟醅中的微生物种...
[期刊论文] 作者：邵春甫,李长文,王珊,左小虎,孟天毅,梁丽泉,杨礼红,侯健,,
来源：中国酿造 年份：2013
红外光谱法最主要的特点是快速分析、无损检测以及重现性好,因而在许多生产制造行业中得到了极为广泛的应用,近些年来,红外光谱法被引入到我国酿酒行业中,为酒体的品评以及对...
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