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[期刊论文] 作者：张晗, 吕鸣春, 梅卡琳, 卢佳芳, 杨文鸽,,
来源：食品科学 年份：2018
为研究电子束辐照在水产品保鲜应用上的可行性,利用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理鲈鱼肉,对冷藏期内鲈鱼肉菌落总数、挥发性盐基总氮(total volatile base nitrogen,TVB-...
[期刊论文] 作者：官爱艳, 罗华彬, 梅卡琳, 张进杰, 徐大伦, 楼乔明,,
来源：食品科学 年份：2004
提取中华管鞭虾肉中的原肌球蛋白(tropomyosin,TM),采用不同电子束辐照剂量(0、1、3、5、7、9 kGy)处理,分别用免疫印迹法和间接酶联免疫吸附测定法检测TM与免疫球蛋白G(immu...
[期刊论文] 作者：梅卡琳, 宣仕芬, 谭贝贝, 张进杰, 楼乔明, 卢佳芳, 杨文,
来源：null 年份：2018
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[期刊论文] 作者：梅卡琳,宣仕芬,谭贝贝,张进杰,楼乔明,卢佳芳,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2019
以细点圆趾蟹蟹肉为材料,研究电子束辐照对蟹肉营养和滋味成分的影响,为电子束辐照技术在水产品加工中的应用提供依据。结果表明:辐照处理后7kGy及以上剂量组蟹肉总氨基酸和...
[期刊论文] 作者：梅卡琳,李高尚,陈燕婷,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2018
为分析电子束辐照对蟹肉嗅感的影响及利用电子束辐照技术消减蟹肉过敏性提供依据。研究1、3、5、7、9kGy电子束辐照对细点圆趾蟹蟹肉感官、挥发性风味及相对气味活度值的影响...
[期刊论文] 作者：官爱艳, 罗华彬, 梅卡琳, 张进杰, 徐大伦, 楼乔明, 杨文,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：官爱艳,罗华彬,梅卡琳,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,陆彤,
来源：食品科学 年份：2019
提取中华管鞭虾肉中的原肌球蛋白(tropomyosin,TM),采用不同电子束辐照剂量(0、1、3、5、7、9kGy)处理,分别用免疫印迹法和间接酶联免疫吸附测定法检测TM与免疫球蛋白G(immun...
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