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[期刊论文] 作者：段宇珩, 谈重芳, 王雁萍, 秦广雍, 霍裕平,,
来源：食品工业科技 年份：2007
乳酸菌是食品发酵工业中一类重要的菌种,准确快速的乳酸菌分类鉴定是十分必要的。本文对目前使用的乳酸菌表型特征鉴定和基因型特征鉴定乳酸菌方法及各种方法的优缺点进行了...
[期刊论文] 作者：张国只, 陈林海, 杨天佑, 陈洪卫, 王利敏, 段宇珩,,
来源：食品科学 年份：2007
对影响琼脂扩散法测定乳链菌肽效价的四个主要因素:琼脂浓度、Tween20、培养温度、预培养进行了研究。结果表明,0.75%琼脂的效价检测培养基、0.5% Tween20的添加以及30℃培养...
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