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[学位论文] 作者：殷培蕾,,
来源： 年份：2015
本课题以苦荞米、糯米为主要原料,采用复配的方法生产苦荞醪糟。通过对10个不同品种原料苦荞的比较、筛选,最终选择含酚类物质较多且易脱壳的“米荞1号”为原料;采用单因素、...
[期刊论文] 作者：殷培蕾,郑烨珺,
来源：职教论坛 年份：2020
采用量化研究的研究范式,基于针对上海市CY职业技术学校2020年初疫情期间学生在线教学体验自编问卷的调查数据,利用单因素方差分析以及SEM结构方程回归考证了上海市CY职业技...
[期刊论文] 作者：殷培蕾, 李静, 邓园园, 闫娟, 彭镰心, 赵钢,,
来源：成都大学学报(自然科学版) 年份：2015
采用高效液相色谱法,分别对苦荞在光照和黑暗条件下发芽9 d后的多酚类进行定量检测,采用显著性分析、主成分分析和聚类分析等方法分析二者的差异,以DPPH自由基半数消除率对苦...
[期刊论文] 作者：殷培蕾, 马麟, 彭镰心, 赵江林, 邹亮, 向达兵, 赵钢,
来源：成都大学学报(自然科学版) 年份：2015
介绍了醪糟研究的现状,以及醪糟酿制过程中比较常见的工艺流程,并对醪糟后期处理中常见的质量问题做了相应的评价,讨论了醪糟产品开发的应用前景....
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