搜索筛选:
搜索耗时3.3725秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 23 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：毕景然,,
来源：江苏大学 年份：2018
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[学位论文] 作者：毕景然,,
来源：大连工业大学 年份：2014
海参属于棘皮动物门海参纲动物,其种类繁多,营养丰富、均衡合理。近年来,海参产业发展迅速,2012年产量更是达到了 17.1万吨,产值400多亿。体壁为海参的主要食用部分,其蛋白质...
[会议论文] 作者：田川,田川,侯红漫,侯红漫,毕景然,毕景然,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
食品腐败变质导致了巨大的经济损失和严重的公共卫生问题。研究表明，食品腐败过程存在特定腐败微生物。蜂房哈夫尼(Hafnia alive)属于肠杆菌科，革兰氏阴性菌，兼性厌氧，是一种典型的腐败菌，能够危害食品品质，缩短食品的货架期。......
[会议论文] 作者：毕景然,朱蓓薇,谭明乾,
来源：第八届全国低场核磁共振技术与应用研讨会 年份：2016
刺参(Stichopus japonicus)由于其独特的弹性和适口性,在日本和中国深受广大消费者的青睐,具有极高的经济价值。加热是海参生产过程中一个重要环节。本文中,海参体壁经两步加热制得产品,首先是40℃预加热,之后在80℃下二次加热。在此过程中,海参体壁的水分分布......
[会议论文] 作者：毕景然;王煦松;李冬梅;秦磊;,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
本文采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)对从刺参(Stichopus japonicus)体壁中所提取的胶原粗纤维(CCF)和酶促溶性胶原蛋白(PSC)分别进行表征,并对其二级结构的热稳定性进行对...
[会议论文] 作者：李雪,李雪,张公亮,张公亮,毕景然,毕景然,侯红漫,侯红漫,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
Hafnia alvei H4是受N-酰基-L-高丝氨酸内酯(AHL)介导的群体感应系统调节的细菌，与即食海参的腐败密切相关，研究Hafnia alvei H4群体感应调控基因对AHLs的影响对即食海产品的品质及保藏具有重要意义。......
[期刊论文] 作者：李英,张公亮,毕景然,侯红漫,
来源：大连工业大学学报 年份：2020
从即食海参中分离到一株条件性致病菌—蜂房哈夫尼菌(Hafnia alvei H4),对该菌所产胞外蛋白酶进行了初步研究。结果表明,菌株生长达到对数期时检测到最大酶活力,硫酸铵质量分...
[期刊论文] 作者：余洋定,启航,李冬梅,何尧斌,毕景然,
来源：食品与机械 年份：2012
为优化裙带菜孢子叶多糖的提取工艺,利用响应面中的Box-Behnken设计优化果胶酶辅助提取裙带菜孢子叶多糖的工艺条件。以多糖得率为评价指标,最终确定果胶酶辅助提取裙带菜孢...
[期刊论文] 作者：焦润润,巩建强,侯红漫,毕景然,
来源：大连工业大学学报 年份：2021
研究了鱼露发酵过程中理化指标的变化情况并对发酵过程中产生的挥发性盐基氮(TVB-N)和氨基酸态氮(AN)质量浓度进行预测。通过对不同鱼露发酵条件下的理化指标进行检测,得到130组实验数据,由Person相关性分析可知,在整个发酵过程中,TVB-N和AN质量浓度均与发酵时......
[会议论文] 作者：刘焜,刘焜,张公亮,张公亮,毕景然,毕景然,桑雪,桑雪,侯红漫,侯红漫,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
蜢虾酱作为一种高盐分的发酵制品是一种常见的调味品，但是在微生物发酵过程中受细菌作用，蜢虾中蛋白质降解为氨基酸后，发生脱羧反应，产生不同种的生物胺，过量会影响蜢虾酱的食用安全性，因此，明确蜢虾酱中产生物胺细菌的多样性对蜢虾酱安全性及品质具有重要意义。......
[会议论文] 作者：刘焜, 张公亮, 毕景然, 桑雪, 侯红漫,,
来源： 年份：2004
蜢虾酱作为一种高盐分的发酵制品是一种常见的调味品,但是在微生物发酵过程中受细菌作用,蜢虾中蛋白质降解为氨基酸后,发生脱羧反应,产生不同种的生物胺,过量会影响蜢虾酱的...
[期刊论文] 作者：程沙沙 纪超凡 毕景然 王慧慧 谭明乾,
来源：读天下 年份：2020
摘要：通过对食品分析实验教学内容的优化更新、虚拟仿真平台的利用、考核体系的完善和鼓励学生参与科研课题，构建出一种以学生为主体的新型教学模式，激发学生对食品分析实验的兴趣，提升对学生科研能力和创新能力的培养，为食品专业研究生的人才输送打好坚实的基础。 ......
[期刊论文] 作者：姚巧丽,张公亮,毕景然,高美玲,侯红漫,
来源：大连工业大学学报 年份：2020
为研究蜂房哈夫尼菌对即食海参腐败的影响,采用微生物菌落计数、电子鼻分析和HPLC等方法,对接菌前后海参品质变化进行了分析。结果表明,蜂房哈夫尼菌可在海参基质中生长,接菌...
[期刊论文] 作者：李冬梅, 张雪迪, 毕景然, 张玉莹, 朱蓓薇,
来源：中国食品学报 年份：2020
预制菜是通过标准化加工工艺而制成的便捷菜肴，符合当前快节奏、多元化及营养健康型生活模式的需求。本文综述中式预制菜产业概况及标准与规范的制定，阐述其在我国传统饮食文化传承方面的重要性，提出关键加工技术研究、产品细分开发、营养升级创制、标准化生产等或......
[会议论文] 作者：牛彤鑫,牛彤鑫,王晓宁,王晓宁,毕景然,毕景然,侯红漫,侯红漫,张公亮,张公亮,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
沙门氏菌作为一种常见的食源性致病菌，对食品的安全构成了严重的危害。随着消费者对食品的色香味、营养性和安全性提出了更高的要求，将天然香料应用于食品生产加工得以应运而生。......
[会议论文] 作者：王晓宁,王晓宁,牛彤鑫,牛彤鑫,毕景然,毕景然,侯红漫,侯红漫,张公亮,张公亮,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
金黄色葡萄球菌是一种常见的食源性病原体，可导致各种疾病。异硫氰酸苄酯(BITC)，一种具有较强的抑菌活性、无毒性和较好的相容性的含硫香料，被公认为一种十分实用的防腐抗菌剂。......
[期刊论文] 作者：宋亮, 毕景然, 李岩, 赵晶, 刘燕, 董秀萍, 温成荣,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文研究了在15%盐水、饱和盐水和干盐三种不同盐渍条件下,刺参品质(体壁组织构造、微观结构、流变学特性及质构特性)的变化情况,并探讨了刺参盐渍过程的动力学。采用饱和盐...
[会议论文] 作者：张珂,宋婕,毕景然,侯红漫,郝洪顺,张公亮,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
副溶血性弧菌是一种食源性致病微生物,在水产品中很常见,会导致人类肠胃炎等疾病.本文将异硫氰酸苄酯(BITC)应用于副溶血弧菌,通过转录组分析并阐明了反应的分子机理.用浓度为1/8MIC 的BITC 处理导致507个差异表达基因,其中234 个上调,273 个下调.在副溶血性弧......
[期刊论文] 作者：张珂,周倩倩,毕景然,郝洪顺,侯红漫,张公亮,
来源：中国食品学报 年份：2022
研究硫醚类香料对沙门氏菌和副溶血性弧菌两种常见食源性致病菌的抑制作用，探讨该香料抑菌活性与其结构间的关系。采用滤纸片法测定抑菌圈直径，倍比肉汤稀释法确定不同香料的最小抑菌浓度（MIC），并用波长600 nm下菌液的吸光值绘制生长曲线。采用qRT-PCR法研究硫醚类香......
[期刊论文] 作者：赵一睿,桑雪,毕景然,张公亮,郝洪顺,侯红漫,
来源：大连工业大学学报 年份：2022
从蜢虾酱中筛选出一株脱羧酶阴性菌株——盐反硝化枝芽孢杆菌,分析了其对生物胺的降解特性.研究发现,此菌降解生物胺的酶为细胞膜上的胺氧化酶.安全性评估(抗生素敏感性、生物膜活性和溶血活性)结果显示,这株生物胺降解菌可作为发酵剂.盐反硝化枝芽孢杆菌在蜢虾......
相关搜索：
