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[学位论文] 作者：毛利厂,,
来源：河南工业大学 年份：2010
本论文拟于用纯培养的双菌种(葡萄酒酿酒酵母和产香酵母)共固定化的方法来提高葡萄酒的发酵效率、稳定不同批次葡萄酒的质量。通过对海绵吸附法、海藻酸钠-CaCl2包埋法、聚乙...
[期刊论文] 作者：李魁, 毛利厂,,
来源：中国调味品 年份：2009
文章论述了以糯米为发酵原料，以燕麦、麸皮、砻糠为辅料，以中草药为功能性成分生产保健米醋的研究过程。确定了生产工艺和中草药组方。对供试动物的降脂实验结果表明，动物血清胆......
[期刊论文] 作者：李魁, 毛利厂,,
来源：中国酿造 年份：2009
探讨了以沙棘果、黑米为酿酒主原料，糯米、山药为辅料，蜂蜜、桂花酱为调味剂，酒药和“安琪”牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂，酿造保健沙棘米酒的工艺技术。确定的工艺技术参数为：沙......
[期刊论文] 作者：李魁, 毛利厂,,
来源：中国酿造 年份：2008
探讨了以燕麦、黑米、糯米为酿酒主原料,粳米、山药为辅料,蜂蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琦"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造营养保健稠酒的工艺技术。结果表明:燕麦∶...
[期刊论文] 作者：李魁,毛利厂,
来源：中国食品工业 年份：2008
本研究探讨了以沙棘、糯米为酿酒主原料，黑米、山药为辅料，蜂蜜、桂花酱为调味剂，酒药和“安琦”牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂。酿造沙棘保健稠酒的工艺技术。确定的工艺技术参......
[期刊论文] 作者：李魁, 毛利厂, 路洪义,,
来源：中国酿造 年份：2009
以山药、糯米、板栗为酿酒主原料,以槐花蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琦"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造山药保健稠酒的工艺技术。确定的工艺技术参数为:山药∶糯米∶板...
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