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[期刊论文] 作者：江伟珣,
来源：食品科技 年份：1983
医生们常常告诫大家:不要吃苦杏仁,吃了会中毒.医生们的这个劝诫无疑是对的.但是,在我国南方一些地区,人们长期饮用苦杏仁茶却未见有中毒病例报告,原因何在?这还得从生...
[期刊论文] 作者：江伟珣,
来源：中国食品 年份：1984
炼钢时,如果加进少许锰,钢会变得更坚硬和有韧性.胎儿在生长发育时,除了供给充足的蛋白质、维生素、铁、钙等营养物质外,如果也能保证供给足够的锰,就会使软骨组织、神经组...
[期刊论文] 作者：江伟珣,
来源：中国食品 年份：1984
硒是人体中不可缺少的微量元素.微者,极少之意,完全缺少或摄之过多,均可引起疾病,危害健康.硒能防病在我国东北、西北等部分地区,由于土壤和水里缺硒,这一带地区的羊羔和牛...
[期刊论文] 作者：江伟珣,
来源：中国食品 年份：1984
芥酸只存在于十字花科及早金莲科植物中,真正具有食用价值的是十字花科中的油菜、白菜、卷心菜、大头菜和芜菁等.这些植物的种子都含有较多的芥酸,但食用最广泛的,首推油菜...
[期刊论文] 作者：江伟珣,
来源：食品科技 年份：1983
要弄清高温油脂对人体是否有害,必须先弄清油炸食物时油脂的化学变化.对机体有害的油脂热聚合物所有的油脂在煎炸过程中,随着温度升高粘度越来越大.当温度达到250℃～300℃时,...
[期刊论文] 作者：程改花,江伟珣,
来源：国外医学(卫生学分册) 年份：1990
人类与实验动物的某些研究表明:核黄素缺乏与某些铁代谢失调有关。包括:血红蛋白浓度下降、骨髓再生不良及各种程度的贫血。但由于动物种类及实验条件的不同,所得出的结...
[期刊论文] 作者：孙孟里,江伟珣,
来源：北京医科大学学报 年份：1991
最近,观察到一例骨肉瘤患者,因接受超大剂量化疗,出现急性骨髓抑制,经输血及营养治疗后,造血功能恢复正常,现报道如下: 病例摘要患者,男性,21岁。因右小腿上部外侧疼痛5...
[期刊论文] 作者：刘毅玲,江伟珣,,
来源：预防医学情报杂志 年份：1989
维生素E(即生育酚、生育三烯酚类的总称,VE)的发现已有90余年的历史了,它对人类与动物营养的重要性已有较全面的证实。在动物中,由于维生素E缺乏,可发生鸡的脑软化及渗...
[期刊论文] 作者：关萧栋,江伟珣,
来源：营养学报 年份：1989
采用成年Wistar大鼠为实验动物,雌雄各半。1组为基础饲料对照组,2组为高脂饲料对照组,3、4、5组分别以维生素E30、60、120mg/d灌胃,同时喂饲高脂饲料。实验8周后停止灌胃并改...
[期刊论文] 作者：郝玲,唐仪,江伟珣,
来源：中华围产医学杂志 年份：1999
...
[期刊论文] 作者：严乐义,江伟珣,姜丽,
来源：北京医学院学报 年份：1982
微量元素可通过岩石、土壤、食物进入人体。目前,从内环境着手,研究环境、粮食作物的微量元素分布与人体营养或疾病的关系已被注目,成为地理化学、营养卫生及流行病工作者共...
[期刊论文] 作者：宋圃菊,江伟珣,刘毅,李勇,,
来源：营养学报 年份：2007
1912年10月，中国政府依靠自己的力量在北京创办了第一所传授西方医学的国立学校，称“国立北京医学专门学校”，学制5年。1923年改建为国立北京医科大学校，学制改为6年。1927年改名......
[期刊论文] 作者：拾景达,江伟珣,刘毅,孙平,
来源：北京医科大学学报 年份：1993
选用雄性Wistar大鼠96只,分低、中、高3个酒精剂量组,酒精供热占饲料总热量分别为10％、20％和36％,对照组分为3个酒精组的等饲对照组。实验期120天,采用液体饲料喂养。结果表明:酒...
[期刊论文] 作者：马桂英,江伟珣,刘燕元,贾若兰,
来源：北京医科大学学报 年份：1989
对住院病人进行营养评价,有助于诊断营养不良的类型和程度,为制定营养治疗方案提供科学依据。本文通过人体测量、生化检查及免疫功能试验的各参数测定,对北医大一院100名住院...
[期刊论文] 作者：聂凤娥,周美,宋圃菊,刘音,江伟珣,
来源：卫生毒理学杂志 年份：1990
我们对大学生进行γ-辐照填鸭及蛋液的人体试食试验时观察了食用辐照食物对血清维生素E(VE)的影响,结果简报如下: 经~(60)Co-γ射线照射的填鸭及蛋液,吸收剂量分别为2.5KGy...
[期刊论文] 作者：孙孟里,江伟珣,朱亚净,刘秋喜,王红,,
来源：北京医科大学学报 年份：1991
最近,观察到一例骨肉瘤患者,因接受超大剂量化疗,出现急性骨髓抑制,经输血及营养治疗后,造血功能恢复正常,现报道如下: 病例摘要患者,男性,21岁。因右小腿上部外侧疼痛5个月...
[期刊论文] 作者：江伟珣,戴尧天,聂风娥,王莹,张昭,范志强,
来源：生理科学 年份：1988
在实验动物身上,建立起高脂血症的模型,是开展高脂血症防治研究工作的一项基础工作。国外文献中提到已选育出对胆固醇敏感的鸡种,作为模型动物。我们于1987年探讨了北京市海...
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