搜索筛选:
搜索耗时0.0550秒,为你在为你在23,761,000篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：刘佳炜, 王真, 江雪雪, 曹雁平,,
来源：食品工业科技 年份：2018
本文采用明胶和改性明胶,分别制备明胶-壳聚糖-海藻酸钠凝胶,采用其包埋木瓜蛋白酶。以硬度和酶活为指标,通过单因素实验研究明胶-壳聚糖-海藻酸钠质量浓度、Ca Cl2浓度和p H...
[期刊论文] 作者：郑红, 唐毅, 王森, 江雪雪, 赵欠, 吴迪, 张丽,,
来源：中国调味品 年份：2020
该研究以pH值、盐分、总酸和辣椒素含量为检测指标,通过接种发酵与自然发酵两种方式进行对比分析,探究发酵时间对剁辣椒品质的影响。结果表明:两种发酵方式随着发酵时间的延...
[期刊论文] 作者：赵欠,唐毅,郑红,吴迪,黄采姣,江雪雪,徐伟伟,张丽,
来源：中国调味品 年份：2020
以公司采购的山东产地干小椒为实验材料,对该品种小椒切节炒制工艺进行优化。首先,通过单因素实验研究炒制温度、炒制时间对小椒节炒制质量的影响;并在炒制温度和炒制时间实...
相关搜索：
