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[期刊论文] 作者：姚旻晶,汪之颖,罗永康,
来源：中国奶牛 年份：2013
本试验研究了不同比例羊奶粉、脱脂牛乳粉及浓缩乳清蛋白WPC-34代替部分混合奶粉生产酸乳，对酸乳发酵品质特性的影响，测定了pH值、滴定酸度、黏度和持水性，并做了感官评价。结果......
[期刊论文] 作者：包玉龙,汪之颖,李凯风,罗永康,,
来源：中国农业大学学报 年份：2013
研究鲫鱼在冷藏(4℃)和冰藏(0℃)条件下的品质变化规律。将鲜活鲫鱼击毙后去鳞、去鳃、去内脏并洗净沥干,分别贮藏在4℃和0℃冰箱中,测定其感官分值、鲜度指标K、挥发性盐基...
[期刊论文] 作者：汪之颖, 陈静茹, 陈可欣, 罗永康,,
来源：中国农业大学学报 年份：2015
针对草鱼片贮藏过程中品质易变化的问题,研究不加盐(生鲜,对照组)与加盐(生鲜调理,w(盐)=2%,处理组)处理草鱼(Ctenopharyngodon idellus)片在4℃贮藏过程中的品质变化规律,测...
[期刊论文] 作者：范鸿冰, 汪之颖, 刘鹏, 徐萍, 罗永康,,
来源：南方水产科学 年份：2014
文章探讨了以鲢(Hypophthalmichthys molitrix)鱼骨为原料,采用风味蛋白酶酶解制备骨胶原多肽水解液,剩余骨渣经乳酸提取制备骨粉酸解液(钙液),研究其通过螯合制备鲢鱼骨胶原...
[期刊论文] 作者：汪之颖, 王力, 范鸿冰, 余训培, 罗永康,,
来源：食品科技 年份：2016
为研究即食虾仁产品,获取虾仁调味、干燥和杀菌的较优工艺,实验以红虾为原料,设计调味配方,并采用4因素3水平的正交组合设计,分析干燥温度、干燥时间、杀菌温度和杀菌时间4个...
[期刊论文] 作者：周亚迪, 汪之颖, 姚旻晶, 范鸿冰, 洪惠, 罗永康,,
来源：中国农业大学学报 年份：2004
为系统考察酶解时间、酶种类和酶加入的顺序对猪血浆蛋白酶解产物抗氧化性的影响,采用风味蛋白酶、碱性蛋白酶及双酶(风味蛋白酶,碱性蛋白酶不同的加入顺序)在各自最适条件下...
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