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[期刊论文] 作者：唐宁,刘保林,汪福源,周祝成,王婵,张方丽,
来源：中国临床药理学与治疗学 年份：2004
目的:将婴儿乳粉以不同的食品级蛋白酶水解,降低牛奶的分子量,考察牛奶酶水解产物过敏原性的变化.方法:采用胃蛋白酶、胰蛋白酶和自制胰酶制品对婴儿奶粉进行酶解,以快速蛋白...
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