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[会议论文] 作者：沃尔特·斯皮尔斯,
来源：中国国际农产品深加工—食品工业发展战略研讨会 年份：2002
本文从充足、安全的食品供应,满足消费者生理营养和社会需求方面概述了食品科学的发展,介绍了渗透加工、离子辐射、二氧化碳高压处理、超声波处理和气体等离子处理等食品加工...
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