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[期刊论文] 作者：鞠全亮, 白俊, 谢新玲, 张友全, 沈君利,,
来源：食品工业科技 年份：2019
以钠型辛烯基琥珀酸淀粉酯为原料,制备高价离子型辛烯基琥珀酸淀粉酯(钡型、钙型、三价铁型),并以柠檬油为芯材,高价离子型辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材,采用喷雾干燥法制备柠檬...
[期刊论文] 作者：沈君利,谢新玲,张友全,刘土松,朱勇,
来源：化工学报 年份：2019
以木薯淀粉为原料、乙酸酐为酰化剂,在浆液体系中制备乙酰化淀粉,采用4.3 mol · L^-1 CaCl2溶液对乙酰化淀粉颗粒进行化学表面糊化处理,获得不同表面糊化程度的剩余淀粉...
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