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[期刊论文] 作者：周春海, 洪昌业, 王瑞航, 蔡莽劝,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
采集多个批次果葡糖液和啤酒糖液的滤渣样品,观测其显微形态,进行红外分析并测定它的粗脂肪、蛋白质和灰分等指标,发现滤渣干物质主要为粗脂肪、蛋白质和糖,果葡糖浆滤渣的灰...
[期刊论文] 作者：王立丹, 朱晓敏, 洪昌业, 陈朝阳, 黄立新,,
来源：中国粮油学报 年份：2018
以结晶葡萄糖和精制白砂糖为参照,测定玉米淀粉糖的基本理化指标,采用显微镜、扫描电镜、红外光谱、X-射线衍射光谱和高效液相色谱研究测定其结构组分;并分别以玉米淀粉糖和...
[期刊论文] 作者：施译琳, 黄钰雯, 黄嘉仪, 洪昌业, 农立忠, 黄立新,,
来源：甘蔗糖业 年份：2017
糖粉由白砂糖粉碎加工而成,在糕点等烘焙食品中有广泛的应用,但糖粉颗粒细小,易吸潮结块。本文通过测定糖粉产品的蔗糖、还原糖含量和浊度、电导率等理化指标,观测其水溶及其...
[期刊论文] 作者：黄钰雯, 施译琳, 黄嘉仪, 洪昌业, 农立忠, 黄立新,,
来源：甘蔗糖业 年份：2017
国家食品标准中测定淀粉的方法主要是酶水解法和酸水解法,都不适于测定糖粉中作为抗结剂使用的淀粉含量。本文采用碘显色可见分光光度法测定糖粉中抗结剂含量,将糖粉直接溶解...
[期刊论文] 作者：农立忠,王立丹,洪昌业,吴小员,蔡碧云,黄立新,
来源：甘蔗糖业 年份：2017
测定了广州市华侨糖厂的不同批次的精制白砂糖煮糖中间物料（分别为底料浓缩、中间起晶和最后浓缩3个阶段的母液物料）的紫外可见光吸收曲线，分别采用一元（ULR）、多元（MLR）和逐步（SRA）回......
[期刊论文] 作者：周春海, 罗建勇, 王瑞航, 徐正康, 洪昌业, 王立亚,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
以葡萄糖值（dextrose equivalent ,DE）小于5.0的不同来源的的辛烯基琥珀酸淀粉酯产品为对象,在pH2.0~6.0、122 ℃温度下进行常规的15 min的灭菌处理,采用高效液相色谱仪、表面...
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