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[学位论文] 作者：漆定坤,
来源：华南理工大学 年份：2007
本论文以脱脂大麻粉为原料，对大麻分离蛋白(HPI)的提取制备工艺、理化和功能特性以及酶法改性等进行了研究，并得到如下结论： 1.初步确定了碱溶酸沉法制备大麻分离蛋白过程中，......
[期刊论文] 作者：漆定坤,唐传核,曹劲松,
来源：食品研究与开发 年份：2006
综述了国内外在关于大豆蛋白胶凝方面所取得的研究进展，主要包括热胶凝、盐胶凝、酸胶凝以及酶胶凝等的机理。...
[期刊论文] 作者：漆定坤,曹劲松,唐传核,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
食物过敏是世界各地普遍存在的一个问题，已引起了人们的广泛关注，文中综述了近5年来在食品脱敏技术领域所取得的新进展，主要包括物理化学法、酶法以及生物法等。...
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