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[期刊论文] 作者：潘年龙, 王孝荣,,
来源：食品工业科技 年份：2013
通过单因素和响应面法对紫薯酒的发酵工艺条件进行优化,得到了紫薯酒发酵的最佳工艺参数:pH3.4、安琪酿酒高活性干酵母添加量0.08%、发酵温度20.7℃,发酵7d,即可得到11.23°...
[期刊论文] 作者：王孝荣, 潘年龙, 罗佳丽,,
来源：饮料工业 年份：2012
介绍了牛奶的营养成分及价值,综述了牛奶贮藏保鲜技术的研究进展,并结合实际情况对其主要发展方向进行了展望。...
[期刊论文] 作者：王孝荣, 罗佳丽, 潘年龙, 蒋和体,,
来源：食品工业科技 年份：2012
研究比较超高压处理和热处理对鲜榨橙汁品质的影响。研究结果表明:鲜榨橙汁经处理后,其主要成分都呈现不同程度的损失,但超高压处理鲜榨橙汁效果较热处理好,且对色泽影响较小...
[期刊论文] 作者：潘年龙, 吴凯, 王孝荣, 曾凡坤,,
来源：食品工业科技 年份：2013
为改进干制黄花菜传统生产方法并实现工业化生产,采用热泵干燥法对黄花菜进行干制研究,结果表明,新鲜黄花菜经过95℃蒸汽热烫60s,在干燥温度为70℃、干燥时间7h、装料量为5.0...
[期刊论文] 作者：潘年龙,王孝荣,吴凯,曾凡坤,,
来源：食品科学 年份：2013
利用顶空固相微萃取法和气质联用技术对黄花菜热泵干燥前后的香气成分进行比较分析。在热泵干燥前后黄花菜中共检测出69种挥发性香气物质,其中从新鲜黄花菜中鉴定出挥发性香...
[期刊论文] 作者：王孝荣, 罗佳丽, 潘年龙, 蒋和体,,
来源：食品科学 年份：2014
以草莓为原料,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计研究SO2添加量、酵母添加量及发酵温度对果酒发酵的影响,建立各影响因素的回归方程,并通过响应面分析法优化,得到草莓果酒...
[期刊论文] 作者：梁叶星, 王孝荣, 熊家艳, 潘年龙,,
来源：食品工业科技 年份：2013
以草莓为原料,跟踪草莓果酒整个发酵过程中酒精度、还原糖、花色苷、pH、可滴定酸等化学成分的变化,并且采用顶空固相微萃取法(HS-SPME),利用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)对...
[期刊论文] 作者：成林林, 周莲, 潘年龙, 韩彦慧, 曾凡坤,,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用纤维素酶对榨菜皮粗纤维进行改性,分析了在不同温度和p H条件下改性榨菜皮膳食纤维理化性质的变化。结果表明,改性纤维中水溶性膳食纤维含量增加了80.02%,不溶性膳食纤维...
[期刊论文] 作者：徐晓艳,兰承兴,潘年龙,周开拓,李雪林,
来源：农技服务 年份：2016
解决兽药残留检测问题是提高动物源性食品质量,保障食品安全的关键性环节之一,因此在食品检验中熟练掌握一些方便快捷的检测方法显得尤为重要。笔者以氟喹诺酮类检测试剂盒的...
[期刊论文] 作者：王孝荣, 罗佳丽, 潘年龙, 王雪莹, 蒋和体,,
来源：西南师范大学学报(自然科学版) 年份：2013
以宁夏枸杞为原料,通过Box-Behnken试验设计研究提取时间、料液比及浸提温度对枸杞素浸提效果的影响,建立各影响因素的回归方程,并通过响应面分析法优化,得到了枸杞色素的最...
[期刊论文] 作者：兰承兴, 潘年龙, 周开拓, 徐晓艳, 李雪林, 甘大勇,,
来源：农技服务 年份：2016
按照《NY/T 761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》方法,通过在白瓜样品中随机添加敌敌畏等17种农药中的5种进行盲样考核和人员...
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