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[学位论文] 作者：焦道龙,,
来源： 年份：2010
白鲢是我国产量最大的淡水鱼种之一,将其加工成冷冻鱼糜及鱼糜制品可以有效增加白鲢的附加值,解决鲢鱼量多价廉的问题。文章主要研究了漂洗条件、抗冻剂、斩拌条件及添加微生...
[会议论文] 作者：陆剑锋,焦道龙,张伟伟,林琳,姜绍通,
来源：第十届世界华人虾蟹养殖研讨会暨2016年中国河蟹产业发展高峰论坛 年份：2016
采用氨基酸全自动分析仪、气质联用仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、原子荧光分光光度计等对速冻蟹黄粉的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、脂肪酸、矿物质元素的含量进行了测定,并分析评价速冻蟹黄粉的各种营养成分.结果 表明：速冻蟹黄粉粗蛋白质含量为15.61％,至少含有1......
[期刊论文] 作者：焦道龙, 陆剑锋, 张伟伟, 林琳, 翁世兵, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
斩拌是鱼糜制品生产中最重要的工序之一。以生鲜鱼糜和冷冻鱼糜为原料,考察加工过程中斩拌初始温度对生鲜鱼糜凝胶和冷冻鱼糜凝胶强度、保水性、折曲实验及色度的影响。结果...
[期刊论文] 作者：陆剑锋, 焦道龙, 张伟伟, 林琳, 翁世兵, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
采用氨基酸全自动分析仪、气质联用仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、原子荧光分光光度计等对速冻蟹黄粉的粗蛋白、氨基酸、粗脂肪、脂肪酸、矿物质元素的含量进行了测定,并...
[期刊论文] 作者：焦道龙, 陆剑锋, 张伟伟, 林琳, 殷章敏, 姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质，也是结缔组织的主要蛋白成分。目前至少己发现27种不同的胶原类型。水产胶原蛋白由于其优良的理化性质和生理活性功能，已引起人们的广泛关......
[期刊论文] 作者：张伟伟,陆剑锋,焦道龙,林琳,翁世兵,姜绍通,
来源：食品科学 年份：2009
以斑点叉尾鮰内脏为原料,采用一种改进的钾法制备鱼油。钾法提取鱼油的最佳工艺条件为水解pH7.0、料液比1：1.5（g/ml）、水解温度65℃、水解时间35min、氯化钾用量4%和盐析时间10m...
[期刊论文] 作者：林琳,陆剑锋,翁世兵,吕顺,叶应旺,焦道龙,
来源：食品研究与开发 年份：2004
探讨清水漂洗次数、盐水漂洗次数和漂洗温度对鲢鱼鱼糜凝胶强度和白度的影响.结果表明:清水漂洗和盐水漂洗可以显著的提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度和白度,采用清水漂洗2次再用盐水...
[期刊论文] 作者：张伟伟,陆剑锋,焦道龙,林琳,翁世兵,姜绍通,,
来源：食品科学 年份：2009
以斑点叉尾鮰内脏为原料,采用一种改进的钾法制备鱼油.钾法提取鱼油的最佳工艺条件为水解pH7.0、料液比1:1.5(g/m1)、水解温度65℃、水解时间35min、氯化钾用量4%和盐析时间1...
[期刊论文] 作者：林琳, 陆剑锋, 翁世兵, 吕顺, 叶应旺, 焦道龙, 姜绍,
来源：食品研究与开发 年份：2012
探讨清水漂洗次数、盐水漂洗次数和漂洗温度对鲢鱼鱼糜凝胶强度和白度的影响。结果表明：清水漂洗和盐水漂洗可以显著的提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度和白度,采用清水漂洗2次再用盐水......
[期刊论文] 作者：翁世兵,林琳,张静雅,焦道龙,彭吉霞,叶应旺,姜绍通,陆剑锋,
来源：肉类工业 年份：2010
斩拌是鱼糜制品生产中最重要的工序之一。本研究以生鲜鲢鱼糜和冷冻鲢鱼糜为原料,考察了加工过程中斩拌加盐量对生鲜鱼糜凝胶和冷冻鱼糜凝胶强度、保水性、折曲试验及蒸煮损...
[会议论文] 作者：JIAO Dao-long,焦道龙,LU Jian-feng,陆剑锋,ZHANG Wei-wei,张伟伟,LIN Lin,林琳,YIN Zhang-min,殷章敏,JIANG Shao-tong,姜绍通,
来源：全国胶原蛋白提取制备与新产品开发应用新技术、新设备交流研讨会 年份：2012
胶原蛋白是生物体内一种重要的蛋白质，也是结缔组织的主要蛋白成分。目前至少已发现27种不同的胶原类型。水产胶原蛋白由于其优良的理化性质和生理活性功能，已引起人们的广泛关注。本文简要综述了水产动物胶原蛋白的研究进展、提取方法以及胶原蛋白在食品、生物医......
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