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[期刊论文] 作者：熊沢賢二,宋钢,
来源：中国酿造 年份：2018
本实验是采用气相色谱-嗅觉检测法(GC-O)进行的生酱微量成分及加热后香气成分变化的分析。采用2种不添加酒精的淡色和红色酱,经过提纯处理得到其香气浓缩物作为样品。采用芳...
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