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[学位论文] 作者：燕平梅,
来源：中国农业大学 年份：2004
发酵蔬菜是历史悠久的传统发酵制品，然而，现行的生产工艺使其在市场竞争中处于越来越不利的地位。实现蔬菜发酵生产工业化、规模化及标准化，采用纯种发酵的生产模式是较佳的选择......
[期刊论文] 作者：燕平梅,
来源：太原师范专科学校学报 年份：1999
本文叙述组织培养应用于农作物品种改良、快速繁殖、消除作物病毒、种质保存、有用物生产方面的基本原理。This article describes the basic principles of tissue cultur...
[期刊论文] 作者：燕平梅,岳红,
来源：种子科技 年份：2000
阐述了人工种子的优点、构造和人工种子体胚诱导的一般方法及其它因素在诱导体胚产生过程中的作用...
[期刊论文] 作者：赵虎威,燕平梅,
来源：中国调味品 年份：2020
为了探究酸菜中酵母菌的多样性,该实验选取市面上的4种酸菜为研究对象。方法:采用基于PCR技术的非培养方法,通过DGGE电泳技术分离混合的26SrDNA;采用Quantity One软件分析酵...
[期刊论文] 作者：岳虹, 燕平梅,,
来源：太原师范专科学校学报 年份：2001
应用离体小麦幼苗在NaHSO3 溶液浸泡的方法 ,测定SO2 对小麦叶片叶绿素破坏的影响。叶绿素的破坏程度受NaHSO3 溶液的浓度、浸泡时间的长短、光的强度等因素的影响 ,抗氧化剂...
[期刊论文] 作者：燕平梅,李安萍,
来源：中国调味品 年份：2020
目的:采用非培养法直接分析市场上3种不同市售泡菜中酵母菌的多样性。方法:以市场上的泡菜汁中总基因DNA为模板,采用酵母菌引物(NL1-GC/LS-2)进行PCR扩增,通过变性梯度凝胶电...
[期刊论文] 作者：高吉祥,燕平梅,
来源：中国调味品 年份：2020
酱菜是我国非常受欢迎的食物之一。文章对酱菜制作过程中的各种微生物进行了分析,得出它们分别在酱菜发酵中的作用和意义。采用资料分析、综合评价的方法对酱菜制作中的微生...
[期刊论文] 作者：高洁荣,燕平梅,
来源：中国酿造 年份：2009
以白菜为原料，利用自然发酵方式制作泡菜，应用分光光度测定法，研究不同浓度的绵白糖处理对白菜中亚硝酸盐含量的影响。结果表明，添加适宜浓度的糖会降低发酵白菜中亚硝酸盐的含量......
[期刊论文] 作者：岳志芳, 燕平梅,,
来源：中国酿造 年份：2009
以白菜为试验材料,研究了4℃、室温、28℃、37℃温度条件下发酵白菜中亚硝酸盐含量的变化,同时测定4种温度条件下可滴定酸(乳酸)、pH值和微生物(肠杆菌、细菌、乳酸菌、真菌)...
[期刊论文] 作者：燕平梅,魏爱丽,
来源：中国调味品 年份：2020
为了探究适合用于半固态蔬菜发酵的辅料,试验以两种辅料:辅料1:10%(W/W)的番茄酱、10%(W/W)的葡萄糖、20%(W/W)的虾酱、6%(W/W)的食盐和辅料2:10%(W/W)的番茄酱、10%(W/W)的...
[期刊论文] 作者：赵文婧, 燕平梅,,
来源：太原师范学院学报(自然科学版) 年份：2019
为了更加快速地获得糯米酒发酵过程中高质量的微生物基因组DNA,本实验通过测定基因组DNA浓度和进行聚合酶链式反应(PCR),利用溶菌酶-SDS-蛋白酶-K(A法),改良CTAB(B法)和改良C...
[期刊论文] 作者：赵鑫磊,燕平梅,
来源：中国调味品 年份：2016
研究利用甘蓝为实验材料,对不同葡萄糖浓度下（0,1%,2%,3%,4%）的甘蓝泡菜中细菌、酵母菌、霉菌和乳酸菌进行计数,每隔4天用平板菌落计数方法涂菌培养后计数,4次计数发酵泡菜过程...
[期刊论文] 作者：燕平梅,燕昕仪,
来源：中国调味品 年份：2017
文章在发酵甘蓝中加入1％，2％，3％，4％不同浓度的葡萄糖，研究葡萄糖对发酵甘蓝亚硝酸盐含量的影响。采用分光光度法测定亚硝酸盐浓度、MRS琼脂培养基培养乳酸菌法分离和计数乳酸菌数量。......
[期刊论文] 作者：卢燕平,梅淑文,
来源：材料保护 年份：1995
提出了一种快速彩色低铬钝化新工艺。研究表明，锌镀层经钝化后，中性盐雾试验出现白锈时间是未钝化的５０倍。文中还对锌镀层铬酸盐膜的形成机制及防护机理进行了探讨。...
[期刊论文] 作者：燕平梅,魏爱丽,
来源：食品工业科技 年份：2010
蔬菜经过鲜切加工,受到机械切割而使组织裸露,微生物大量侵入,激活一些不良的生理生化反应,破坏正常的组织代谢,从而加速蔬菜的衰老和腐败,产生诸如失水、组织软化、微生物繁...
[期刊论文] 作者：燕平梅, 薛文通,
来源：中国调味品 年份：2005
蔬菜发酵据微生物来源有自然发酵和接种发酵加工方式,这2种发酵体系中乳酸菌为优势发酵菌种,不同的乳酸菌在发酵过程呈现一定的消长规律。微生物区系变化是影响发酵蔬菜风味...
[期刊论文] 作者：燕平梅,章艮山,
来源：太原师范专科学校学报 年份：2000
本文论述水分胁迫下脯氨酸的累积、累积途径和其可能的意义This article discusses the accumulation and accumulation of proline under water stress and its possible...
[期刊论文] 作者：刘永娜, 燕平梅, 李锐,,
来源：中国调味品 年份：2009
研究利用白菜为试验材料,以自然发酵做对照,研究了绵白糖的四种不同浓度:2%,4%,6%,8%下的四种菌的数量(肠杆菌,细菌,乳酸菌,真菌)在整个发酵过程中的变化,同时记录可滴定酸(...
[期刊论文] 作者：燕平梅, 张振中, 赵欢,,
来源：现代食品科技 年份：2010
本实验以甘蓝为试验材料,研究蔬菜发酵过程中亚硝酸盐含量异常增高的原因。结果表明,亚硝酸盐高峰的形成主要是由于发酵初期甘蓝卤中数量多的革兰氏阴性的肠杆细菌和黄杆菌属...
[期刊论文] 作者：燕平梅, 薛文通, 张惠,,
来源：中国农业大学学报 年份：2007
以Lactobacillus pentosus和Leuconostoc mesenteroides为发酵剂分别发酵甘蓝,自然发酵甘蓝作为对照,测定甘蓝中亚硝酸盐含量的变化。结果表明:纯种发酵甘蓝中亚硝酸盐含量比...
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