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[期刊论文] 作者：张玉荣, 田君丽, 王一荣,,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
为了探讨不同谷外糙米含量的稻谷在储藏期内对其蒸煮食用品质的影响,本研究选择两种类型的稻谷(粳稻和籼稻),测定不同谷外糙米含量稻谷储藏过程中蒸煮品质、糊化特性等指标,...
[期刊论文] 作者：张玉荣, 孙杰, 王一荣, 侯文珊, 田君丽,,
来源：食品科技 年份：2018
为了探讨稻谷中谷外糙米的含量对稻谷储藏品质的影响,确定稻谷中谷外糙米含量的临界值,对粳稻和籼稻样品分别加入2%、4%、6%、8%、10%的谷外糙米,以不添加谷外糙米的净稻谷和...
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