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[期刊论文] 作者：郑奕光,顾正彪,王仕丹,陈尚卫,洪雁,朱松,戴军,
来源：食品与营养科学 年份：2018
采用多种现代检测技术对高、低温两种不同设备条件下熬制的硬质糖果半成品糖膏样品的重要成分和物化性质进行分析和比较。结果表明,高、低温熬制的糖膏的主要差异是高温熬制...
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