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[期刊论文] 作者：徐成成,王佳菜,马冰淞,李肖宏,周斌星,
来源：科教导刊-电子版（中旬） 年份：2021
实践教学是茶叶生产加工技术人才培育的重要环节.本文提出通过改革教学大纲、优化课程设置、加强云南特色茶叶的教学和体验式茶叶加工、改革考核方式等措施,为茶学应用型人才...
[期刊论文] 作者：王佳菜,马冰凇,徐成成,郑城钦,周斌星,
来源：高教学刊 年份：2022
随着社会经济水平的提升与茶产业的发展,全国范围内开办茶学专业的高校不断增加.茶叶加工学作为一门茶学专业的核心课程仍有不足之处,而云南拥有丰富的茶树资源与发展优势,通过将云南当地的优势资源与教学实践相结合,以学生专业能力的提升为核心,以特色茶叶加工......
[期刊论文] 作者：文治瑞,王佳菜,刘丽明,周小露,马媛,周才碧,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
目的 优化贵州金花茶中黄酮类物质的提取工艺条件.方法 采用超声波辅助提取法,利用分光光度法测定金花茶中黄酮类物质的含量,并进行体外抗氧化活性研究.结果 贵州金花茶中黄...
[期刊论文] 作者：马冰凇,王佳菜,徐成成,任小盈,马存强,周斌星,
来源：茶叶科学 年份：2022
为探究普洱茶仓储陈化过程中酚类物质等品质成分变化及其对抗氧化能力的影响,采用高效液相色谱(HPLC)等方法对6个系列3个不同仓储期共18款普洱茶(生茶)中的17种酚类化合物、3种嘌呤碱等品质成分进行定量检测.并对普洱茶(生茶)的铁离子还原/抗氧化能力、DPPH自由......
[期刊论文] 作者：郑城钦,张正艳,马存强,王佳菜,徐成成,马冰凇,周斌星,
来源：现代食品 年份：2020
茶多酚是茶叶中的一种天然生理活性物质,具有抗菌消炎、抗氧化等效果,已被广泛应用于食品、医疗、精细化工、日化等领域。本文阐述了茶多酚的组成与制备以及近几年在日用化工...
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