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[期刊论文] 作者：王可兴,
来源：中国现代教育装备 年份：2014
食品化学实验是食品科学专业必修课程,对大学生职业化教育起重要作用。近年来,随着社会对人才培养要求的不断提高,食品化学实验课程改革已是社会发展的必然。以创新食品化学...
[期刊论文] 作者：王可兴,
来源：教育信息化论坛 年份：2017
本文针对在信息技术条件下,如何用现代信息技术去激发学生阅读名著的兴趣,如何用现代信息技术指导学生有效阅读名著,如何用现代信息技术去评价和管理学生的名著阅读,从而实现...
[期刊论文] 作者：王可兴,,
来源：建筑工程技术与设计 年份：2017
给排水工程是建筑工程的重要组成部分，其质量优劣直接关系着建筑工程的使用便利程度，尤其目前人们生活水平不断提高给排水工程质量要求越来越高。鉴于此本文对给排水管道安装施......
[期刊论文] 作者：王益,王可兴,,
来源：学园 年份：2011
本文提出依据学科特色与发展的方向，确定实验教学体系建设目标；通过建好、管好学科实验教学体系，实现实验室的全面开放，提高研究生的创新能力。...
[期刊论文] 作者：潘思轶, 王可兴,,
来源：食品科学 年份：2004
探讨了桑叶浸提汁二次沉淀物的主要组成,筛选了适宜的处理方法.结果表明:桑叶浸提汁在贮存过程中产生的沉淀主要由蛋白质、单宁和灰分组成.采用0.30‰膨润土净化处理,温度50...
[期刊论文] 作者：潘思轶, 王可兴,,
来源：食品科学 年份：1994
天然西瓜汁饮料的研究潘思轶，王可兴华中农业大学食品科技系４３００７０西瓜营养丰富，含糖量因品种和产地的不同而异，一般为８％～２０％，还含有苹果酸、磷酸、果糖、葡萄糖、胡萝卜素、番茄红素养、蛋白......
[期刊论文] 作者：潘思轶,王可兴,
来源：食品科学 年份：1999
探讨了导致瓶装饮用天然矿泉水沉淀的主要原因及其解决方法。研究表明：沉淀主要由Ｃａ＾２＋、Ｍｇ＾２＋及Ｆｅ＾３＋组成；高温、低温、振动及中性条件均加速沉淀的形成；采用ＣａＯ处理，结合曝气，经过粗滤、除笏锰处理......
[期刊论文] 作者：潘思轶,王可兴,
来源：食品科学 年份：1999
本文研究了白萝卜采用不同涂膜处理在常温下贮藏保鲜效果，探讨了萝卜贮藏过程中主要生理生化变化。...
[期刊论文] 作者：潘思轶,王可兴,
来源：食品工业科技 年份：1999
研究了利用鲜桑叶发酵工艺加工桑汁饮料的主要工艺过程参数，结果表明，鲜桑叶的萎凋适宜的发酵时间为１０ｈ；最佳浸灵料水比１：３０，温度１００℃、时间２０ｍｉｎ，当采用最佳浸提条件浸提汁加工桑茶汁饮料时，最适......
[期刊论文] 作者：潘思轶,王可兴,
来源：食品工业科技 年份：1996
本试验以西洋菜为主要原料，研制含雪耳颗粒的西洋菜汁饮料，探讨加工工艺，筛选配方组成。结果表明，鲜菜热烫１．５ｍｉｎ，探汁后经离心分离处理效果较好；调配后经７ｍｉｎ脱气处理，再经变温杀菌，可生产高质......
[期刊论文] 作者：谢占杰,王可兴,,
来源：生态文化 年份：2016
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[期刊论文] 作者：王可兴, 潘思轶, 罗锐,,
来源：食品科学 年份：2003
本文研究了原花青素喷雾干燥微胶囊化工艺,探讨了原花青素微胶囊的稳定性及其释放速率。研究结果表明:当壁材中蛋白质与糊精比达到6:14时,原花青素微胶囊化产率与效率达到最...
[期刊论文] 作者：范刚, 王可兴, 潘思轶,,
来源：中国农业科学 年份：2010
糖苷键合态香气物质是一类以糖苷的形式存在于水果中的不具挥发性的物质,研究水果中的糖苷键合态香气物质,通过一定手段的释放调控,对改善水果及其加工制品的整体香气品质具...
[期刊论文] 作者：刘畅, 王可兴, 潘思轶,,
来源：食品科学 年份：2004
研究了果肉含量和果肉粒径对酸橙汁流变学特性的影响。以羧甲基纤维素钠作稳定剂的酸橙果肉果汁属于假塑性流体;随着果肉加入量的增加,流体的非牛顿性越强,表观黏度越大;小粒...
[期刊论文] 作者：潘思轶, 王可兴, 刘强,,
来源：食品科学 年份：2004
试验比较了早籼米经超微粉碎后再进行分级的三个不同粒度范围米粉的理化特性,并以普通粉碎米粉为对照.实验结果表明,随着米粉颗粒粒径的减小,其粒度分布范围减小,蛋白质含量...
[期刊论文] 作者：胡建中,王可兴,潘思轶,
来源：食品科学 年份：2006
用正己烷、丙酮、乙醇混合溶剂提取宽皮柑橘大叶尾张中类胡萝卜素,10%KOH的甲醇溶液皂化12h,比较了hypersilODS2和YMCC30两种不同的色谱柱的分离效果。结果表明C30色谱柱分离...
[期刊论文] 作者：张妍, 王可兴, 潘思轶,,
来源：食品科学 年份：2006
对冰糖橙汁中的主要成分(抗坏血酸、还原糖、酚类化合物、金属离子和游离氨基酸等)进行了定量分析;选择L(+)抗坏血酸、葡萄糖、果糖、Fe2+、Cu2+与Fe3+作为外源因子添加到橙...
[期刊论文] 作者：刘瑶, 潘思轶, 王可兴,,
来源：食品科学 年份：2006
采用3个水解度(DH分别为3.12%、5.77%和8.83%)的大豆分离蛋白Flavourzyme酶解液取代不同量的牛奶(取代度分别为5%、7.5%和10%)用于酸奶发酵,探讨酸奶在发酵过程中的酸度变化...
[期刊论文] 作者：潘思轶,王可兴,陈永乐,
来源：农业工程学报 年份：2003
以魔芋葡甘聚糖为原料,分别采用苯甲酸、醋酸和没食子酸对魔芋葡甘聚糖进行酯化改性,研究了改性pH值、温度及改性处理时间对改性产物吸附空气中SO2和抑菌效果的影响,优化了改...
[期刊论文] 作者：潘思轶,陈丽,王可兴,
来源：食品科学 年份：2003
本文采用不同水解度的大豆蛋白中性蛋白酶As1.398酶解液取代不同量的牛奶,研究发酵液在酸奶发酵过程中的酸度变化和表观粘度变化,探讨发酵酸奶在不同剪切速率下的切应力、流...
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