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[期刊论文] 作者：刘聪 王吉力特,
来源：食品界 年份：2021
摘要：本文将围绕课程思政理念来阐述食品添加剂课程教学的思考与实践，立足于课程思政理念，结合食品添加剂课程本身的特点及性质等来对其课程教学进行反思及创新，最终促使其能够更好地引导学生，不仅能让学生们在食品添加剂课程的教学中学会专业知识，还能够学到相应的思......
[期刊论文] 作者：王吉力特,刘聪,朱效兵,
来源：西部素质教育 年份：2020
文章首先对应用型人才的内涵进行了解析,并阐述了食品化学课程教学改革着眼点,然后从以互联网思维建立师生良性互动、以项目导向任务驱动为课程标准修订方案、以工作过程为导...
[期刊论文] 作者：王吉力特,刘聪,吉日嘎拉,
来源：科教导刊 年份：2021
在互联网技术不断普及应用下,推动“互联网+教育”是我国当前教育主流趋势,这在很大程度上改变了以往传统教育教学模式.而慕课作为其产物,将其运用到“食品化学实验”课程中,...
[期刊论文] 作者：王吉力特,刘聪,吉日嘎拉,
来源：科教导刊 年份：2021
在互联网技术不断普及应用下,推动"互联网+教育"是我国当前教育主流趋势,这在很大程度上改变了以往传统教育教学模式.而慕课作为其产物,将其运用到"食品化学实验"课程中,可以...
[期刊论文] 作者：王吉力特,雍雅萍,苏靖,夏美茹,刘聪,
来源：食品工业科技 年份：2021
为了讨论米糠蛋白对高脂饮食状态大鼠脂质代谢的影响及作用机制.试验设计酪蛋白组(CAS,对照组)、米糠蛋白组(RBP)、糙米蛋白组(BRP)和大米蛋白组(WRP)等4组,饲喂大鼠分别添加了质量分数20％酪蛋白、15％酪蛋白+5％米糠蛋白、15％酪蛋白+5％糙米蛋白和15％酪蛋白+5％大米蛋白的......
[期刊论文] 作者：雍雅萍,高翠霞,王艳茹,苏靖,王吉力特,
来源：食品工业科技 年份：2021
选用河套地区生产的14种面粉并将其制作成馒头,研究了吹泡仪、发酵流变仪所获得的面团流变学特性指标间的相互关系以及面团流变学特性指标与馒头比容、质构指标间的相互关系...
[期刊论文] 作者：刘聪,李亚珍,尹嘉敏,邓云,孙静,王吉力特,
来源：中国瓜菜 年份：2022
以磴口华莱士蜜瓜为试材,研究不同贮藏温度对其采后果实质构特性、理化指标、感官品质变化及相关性分析.选用成熟度一致的果实随机分为2组,放置于常温(28℃)和低温(6℃)条件,每隔1 d进行感官评定,常规理化指标检测、质地多面分析(TPA)及整果穿刺试验.结果显示,......
[期刊论文] 作者：王吉力特,刘聪,夏美茹,苏靖,乌含,杜红喜,
来源：粮食与油脂 年份：2022
采用高脂饮食大鼠模型试验对糜米进行降血脂作用的研究.选用Wistar雄性大鼠,适应性饲养3d后,分成高脂饮食组和糜米组,分别饲喂高脂饲料和糜米高脂饲料.连续饲喂14 d后测定大鼠体重增加量,血清总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇+极低......
[期刊论文] 作者：雍雅萍,王吉力特,李云玲,高翠霞,王艳茹,苏靖,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为研究不同品种河套小麦粉与面条质构之间的关系,选取了14种该地区生产的特色小麦粉,采用粉质仪、拉伸仪、黏度仪等测定了小麦粉品质指标,并制作成面条,用质构仪测定质构指标。采用Pearson相关分析、主成分分析、聚类分析对小麦粉品质指标与面条质构关系进行分......
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