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[期刊论文] 作者：王传荣, 王吾江,
来源：酿酒科技 年份：2004
在小曲米香型白酒生产中应用TH-AADY和生香ADY,TH-AADY用量在0.4‰～0.5‰,生香ADY用量在0.4‰～1.0‰,同时添加一定比例的糖化酶,出酒率提高4～6个百分点,同时,酒质亦有较大提高....
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