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[期刊论文] 作者：王欣, 安灿, 陈美龄, 缪文华, 罗成, 邓尚贵,,
来源：中国调味品 年份：2004
咸味是人类主要的味觉之一,是控制机体生理平衡最重要的因素之一。然而由于味觉的需要,人类食用盐量普遍高于真正所需的量。为了研究水解海洋蛋白产生咸味肽,以便于开发适合...
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