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[期刊论文] 作者：王珣璆,赵英,
来源：啤酒科技 年份：2004
该综述针对酿造酵母凝集的作用因子,对现在掌握的和传统的评价凝集的测定方法进行讨论.尽管过去的二十年在酵母凝集方面进行了大量的研究,但仍存在不确定性和尚存异议的问题....
[期刊论文] 作者：王珣璆,赵英,,
来源：啤酒科技 年份：2004
对42株Saccharomyces cerevisiae凝聚菌株进行了研究.在糖、盐及低pH抑制、蛋白酶敏感度、凝聚选择性表达方面,凝聚性存在两种截然不同的类外源凝集素机理.一组称为Flol显型,...
[期刊论文] 作者：杨朝霞,王珣璆,李梅,
来源：啤酒科技 年份：2009
详述了检测啤酒中有机酸常用的三种方法：高效液相色谱法、离子色谱法和毛细管电泳法，并比较了每种方法的优缺点。...
[期刊论文] 作者：单连菊, 樊伟, 王珣璆,,
来源：啤酒科技 年份：2005
通过实验对比首先确定了一种简单实用且较为准确的酵母凝聚性的测定方法,并在实验室水平研究了不同因素对酵母凝聚性的影响。系统地研究了大生产条件下酵母凝聚性的动态变化,...
[期刊论文] 作者：田玉红,郝俊光,王珣璆,
来源：啤酒科技 年份：2010
不确定度的定义为“与测量结果相联的参数，表征合理地赋予被测量值的分散性”。作为一种科学方法，不确定度有效评定了测量结果。本实验参照《SNT0857—2000进出口啤酒中二氧化...
[期刊论文] 作者：王珣璆,单连菊,黄树丽,
来源：啤酒科技 年份：2004
酵母的凝聚性是酵母的一个重要特性,凝聚性的强弱不仅对啤酒的发酵周期、过滤性能等生产过程控制具有重要意义,而且还会对成品啤酒的发酵度等指标产生影响,甚至会影响到啤酒...
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