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[期刊论文] 作者：王笃圣,,
来源：天津食品科研 年份：1983
第一部分,蛋白质质量评价技术:背景及讨论一、人类蛋白质和氨基酸需要量及其与蛋白质评价关系对于蛋白质和氨基酸需要量的测定以及这些营养素需要量的估计,可以为确定食...
[期刊论文] 作者：王笃圣,,
来源：学校卫生 年份：1989
调整人群膳食结构或食物营养问题作为发展战略考虑,这是当今世界形成的新趋势。赵紫阳总书记在七届全国人大一次会议中建议引导全国人民建立适合中国国情的食物消费结构,并...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品研究与开发 年份：1991
1 食品强化的概念与概况食品强化是指在食品中补充某些缺少或特需的营养成分,补充的营养成分称为强化剂,制成的食品称为强化食品。食品强化技术是以人类营养科学发展,明...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：开卷有益(求医问药) 年份：1998
我国是茶叶的故乡,茶文化的发展源远流长。早在4700年前就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”的记载。《本草拾遗》一书中也有“诸药为各病之药,茶为万病之药”的论述...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品科技 年份：1983
肝脏长期或反复受到一种或多种致病因素的损害,使肝实质细胞广泛变性、坏死和再生,终于导致肝脏硬变.根据具体病情,肝硬变病人的饮食原则有以下几点:供给有足够总热量和充足...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品科技 年份：1982
运动员是国家的宝贵财富.为了保证运动员的身体健康,增强运动效率,供给运动员的合理营养与膳食是完全必要的.运动员的营养特点运动员的活动紧张,运动量大,能量消耗多,对各种...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品科技 年份：1983
病毒性肝炎是由病毒引起的急性传染病,根据潜伏期和感染途径不同,分为传染性肝炎和血清性肝炎.近年将前者改称为甲型(或A型)肝炎,后者称为乙型(或B型)肝炎.两型肝炎的主要临...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：长寿 年份：2001
饮食原则: 适量增加蛋白质含量丰富的食物,包括瘦肉类、豆类等,以加强机体抵抗力。 适量增加维生素与矿物质含量丰富的食物,包括新鲜蔬菜、水果,尤其是西瓜对热性哮喘效果明...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品研究与开发 年份：1988
赵紫阳总书记在七届全国人大一次会议中建议引导全国人民建立适合中国国情的食物消费结构,并把它作为一项基本国策。并说,把引导消费、形成具有中国特色的食物消费结构提高...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品与健康 年份：1998
什么是智力?智力是观察力、记忆力、思维能力、想象力与创造力的总称。脑是控制和体现智力发育的器官。脑细胞的形成、发育和活动必需依靠各种营养物质的供给,牛磺酸在其中...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品科技 年份：1980
食物中毒是由于吃了“有毒的食物”而引起的一类急性疾病的总称.夏天最容易发生的是细菌性食物中毒.常见细菌性食物中毒种类有:沙门氏菌食物中毒.动物性食品,特别是肉类和蛋...
[期刊论文] 作者：王笃圣,,
来源：天津医药 年份：1978
付溶血性弧菌广泛分布于海水中,世界各国近海岸的海水、海底沉积物及鱼贝类几乎都有其分布。在我国和日本,特别是沿海地区的分布尤为广泛,各种海产食品的染菌率甚高。1950年...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：食品科技 年份：1981
在丰盛的饭菜中,如果有一只鸡和一碗香喷喷的鸡汤,那会多么引人食欲哩.为什么鸡肉和鸡汤令人如此喜爱呢?一是营养价值高,二是味美.据分析,每100克鸡肉中含蛋白质21.5克、脂...
[期刊论文] 作者：王笃圣,,
来源：天津医药肿瘤学附刊 年份：1979
黄曲霉毒素(Ablatorin,简称 AFT)为霉菌黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(A.parasiticus)中产毒菌株的代谢产物。其中黄曲霉在自然界更普遍,在被侵染的粮食和油料等食...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：华夏长寿 年份：1997
苏晓梅,女,76岁,退休教师,十年前切除胆囊,消化功能较差。根据自己年龄与身体情况,一日三餐原则是:荤素相配,粮有粗细,少吃多餐,切忌油腻。每天蔬菜多于500克,水果不少于250...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：华夏长寿 年份：1996
姓名:张星初,男,64岁,离休干部,身高1.72米,体重93千克,曾患高血压、高血脂、气管炎,1990年患双下肢血栓静脉炎和肺栓塞。自采用合理饮食,体重降至76千克,血压正常,气管炎基...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：华夏长寿 年份：1998
营养是维持肝脏正常结构与功能的物质基础,肝脏作为参与物质代谢最活跃的器官,对营养的要求也是很高的。而结构完善、功能良好的肝脏才能充分发挥营养效能。实验证明,饮食营...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：华夏长寿 年份：1998
消化道溃疡是中老年人的常见病,其发病率与种族、地区、生活环境、精神因素均有密切的关系。我国十二指肠溃疡患者多于胃溃疡。二者是否同一病因,至今尚无定论,但有三点是一...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：华夏长寿 年份：1997
胃肠道的功能全部或是部分受到损害,就会严重影响食物的消化和营养素的吸收,天长日久造成营养不良。由于营养素缺乏,进一步加重功能的紊乱,所以说营养与胃肠道有密切的相互...
[期刊论文] 作者：王笃圣,
来源：华夏长寿 年份：1998
肝硬化病并不少见,由于它是渐进发展而来,形成肝硬化的时间多在数年以上,故患者以中老年人居多。按发生原因分类,肝硬化可分为门脉性、坏死后性、胆汁性、淤血性、寄生虫性...
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