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[期刊论文] 作者：王舜源,
来源：烹调知识 年份：2000
海蜇头,是水产类烹饪原料,腔肠动物门钵水母纲海蜇科动物的口腕部分,在我们的日常工作中经常使用。关于其营养成分及食疗价值,上海邢湘臣老师在《烹调知识》1998年第11...
[期刊论文] 作者：王舜源,
来源：烹调知识 年份：2000
鱼肚作为高档动物性海味干料,在正式烹调前,要进行涨发的处理过程。以往发制鱼肚,大多采用油发,再结合碱水洗涤的方法。其原理是: “利用油的传热,使干货原料中所含的少量水...
[期刊论文] 作者：周晓杨,蒋正平,王舜源,程广来,,
来源：法制与社会 年份：2016
创造良好的法制生态环境,提升现代化法制水平,这与依法行政的核心是相契合的。为加强和规范的行政执法工作,提高行政效率,本文从行政执法行为的程序性违法问题出发,论证对程...
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