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[期刊论文] 作者：雷湘兰, 冉娜, 徐彬, 王宇鸿, 符传军, 王遂家,,
来源：农业与技术 年份：2016
以龙眼为原料,比较了4种酵母的发酵理化参数和发酵的龙眼果酒的感官品质。结果表明在4种酵母菌中,葡萄酒高活性干酵母启酵快,转化能力强。该酵母发酵的龙眼果酒酒精度为11.74...
[期刊论文] 作者：冉娜, 徐彬, 雷湘兰, 符传军, 王遂家, 王宇鸿,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：冉娜,赵勇,雷湘兰,王宇鸿,徐彬,王遂家,符传军,
来源：生物技术世界 年份：2015
研究了龙眼酒在糖度22%、温度25℃发酵条件下,乳酸双芽菌和R-多糖2种生物食品防腐剂对龙眼酒防腐效果及发酵品质的影响。通过测定乳酸双芽菌和R-多糖不同添加时间及不同浓度...
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