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[期刊论文] 作者：游玲, 李美华, 王陟垚, 梅伶俐, 孙雪琴, 余丽辰, 王,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
为探究1株Lodderomyces elongisporus酵母对浓香型白酒发酵的影响,通过强化接种该酵母到固态发酵糟醅中发酵50 d,分析糟醅的理化指标、风味物质含量以及微生物区系的变化。结...
[期刊论文] 作者：王松, 汤涵岚, 王陟垚, 姜玉婷, 毛晶晶, 游玲, 王涛,
来源：食品工业科技 年份：2017
为了探究酿酒酵母对浓香型白酒发酵的影响，在混菌固态发酵糟醅中强化接种酿酒酵母，发酵50d后分析糟醅主要理化指标、风味物质含量及酿造微生物区系构成，发现糟醅中浓香型白酒主......
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