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[期刊论文] 作者：谢玉鹏, 陈树光, 何述栋, 孙汉巨, 甘金保, 王鑫, 章,
来源：食品科技 年份：2016
采用青菜为主要原料,紫薯、酒精、玫瑰花及辣椒等为辅料,开发出一种新型功能性复合酸菜。以感官评分为评价指标,通过单因素试验和4因素3水平正交试验,确定了食盐、紫薯、酒精...
[期刊论文] 作者：谢玉鹏, 陈树光, 何述栋, 孙汉巨, 甘金保, 王鑫, 章萍萍,
来源：食品科技 年份：2016
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