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[期刊论文] 作者：瘦食,
来源：食品科技 年份：1982
目前市场出售的肉类,大都是经过冷冻贮藏过的.所以人们购进的冻肉必须有一个解冻过程.怎样合理解冻速冻肉?我曾看到不少人,在急于食用时,用热水浸泡,这种办法使不得.科学的...
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