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[学位论文] 作者：瞿丞,,
来源：西南大学 年份：2004
风鸡是中国传统的腌腊肉制品,以其独特的风味受到消费者的喜爱。传统风鸡的制作工艺包括腌制、自然晾干、发酵和成熟等步骤。然而,传统工艺存在受气候和温度影响、生产周期长...
[学位论文] 作者：瞿丞醍,,
来源：华北水利水电大学 年份：2020
互联网金融从2012年开始在我国开始爆发随后进入迅猛发展的阶段,国内学者纷纷开始研究互联网金融相关话题。由于我国当前的金融格局仍然是以银行间为主导的金融体系格局,互联...
[期刊论文] 作者：瞿丞, 贺稚非, 李洪军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
激光诱导击穿光谱(laser-induced breakdown spectroscopy,LIBS)技术是一种基于原子发射光谱的快速分析技术,文章主要介绍了LIBS技术的原理、定量分析的影响因素以及提高光谱...
[期刊论文] 作者：郑书耀, 瞿丞醍, 李尧磊,,
来源：生态经济 年份：2004
文章运用演化博弈理论构建了未引入约束机制与引入约束机制两种情境下,相邻地方政府间生态扶贫的演化博弈模型,根据复制动态方程得到地方政府的行为演化规律和演化稳定策略。...
[期刊论文] 作者：瞿丞, 贺稚非, 王兆明, 刘超, 李洪军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
通过测定鸡肉湿腌过程中的质量、水分、盐分、剪切力、蒸煮损失和压榨损失的变化,分析不同质量分数的食盐(3%、6%、9%、12%、15%)对鸡肉传质动力学、嫩度和保水性的影响,结果...
[期刊论文] 作者：李明奇,贺稚非,李少博,李冉冉,瞿丞,李洪军,
来源：食品科学 年份：2021
探究氯化钙-无花果蛋白酶-猕猴桃蛋白酶复合体系对肌原纤维蛋白(myofibrillar protein,MP)的协同降解作用,对比经复配组、氯化钙组、猕猴桃蛋白酶组和无花果蛋白酶组处理后的...
[期刊论文] 作者：瞿丞, 贺稚非, 李少博, 李洪军, 龚铭鑫, 龚海龙,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
近年来,我国肉鸡产业取得了巨大的进步,生产量跃居世界第二;但与发达国家相比,我国的肉鸡生产与加工还存在着较大的差距。该文从我国肉鸡的品种、生产模式、存栏量、产量和进...
[期刊论文] 作者：瞿丞,贺稚非,王兆明,刘超,李俊宏,李洪军,
来源：食品科学 年份：2020
以鸡肉为研究对象,研究不同食盐添加量(质量分数0%、3%、6%、9%、12%和15%)腌制后鸡肉的脂质氧化、蛋白质氧化和食用品质的变化情况。结果表明:随着食盐质量分数的增加,羰基...
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