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[期刊论文] 作者：张元嵩, 蒋云升, 王乐园, 瞿文杰,,
来源：中国调味品 年份：2018
以干豆腐皮为原料,对其进行卤制、蒸煮、冷却、油炸、浸煮、沥干等工序后真空包装于4℃条件下7天保藏,对其初始菌相和保藏期间各种微生物的生长变化进行分析。结果表明:素皮...
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