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[期刊论文] 作者：祝战斌,
来源：杨凌职业技术学院学报 年份：2005
课程体系改革是高职教育培养技能型人才,建立技术型教学体系的关键环节。课程体系改革的目标是改变传统的“学科本位”课程观,改革的要点是以“能力本位”观课程论为主导,实...
[期刊论文] 作者：祝战斌,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
顶岗实习是目前高职院校实施工学结合人才培养模式创新的重要举措。分析了顶岗实习过程中面临的主要难题，并结合杨凌职业技术学院近2年顶岗实习的实施，提出了相应的对策。...
[期刊论文] 作者：张蕾,祝战斌,
来源：中国酿造 年份：1992
本研究以甘蓝为原料,通过对几种乳酸发酵方式的比较,以及发酵温度、加盐量、加糖量、工艺流程等试验,确定自然发酵加入工接种方式制成的甘蓝乳酸发酵汁饮料营养丰富,酸甜适口...
[期刊论文] 作者：马兆瑞, 祝战斌,,
来源：酿酒 年份：2004
介绍了苹果酒酿造的历史,并按生产工艺,介绍了苹果酒的类型....
[期刊论文] 作者：祝战斌, 张坐省,,
来源：杨凌职业技术学院学报 年份：2009
香港职业教育的发展在世界上处于领先地位,形成了特色鲜明的"香港模式",为香港经济和社会的进步与发展起到了巨大的推进作用。而香港理工大学"校企合作"人才培养模式又为职业...
[期刊论文] 作者：祝战斌, 马兆瑞,,
来源：食品工业 年份：2008
苹果酒生产中的澄清技术是苹果酒生产的关键工艺之一,澄清效果直接影响着苹果酒的颜色、透明度和风味。通过对混浊原因分析,澄清方法进行了选择,结果表明膨润土-明胶澄清法,...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,
来源：杨凌职业技术学院学报 年份：2004
苹果品种是影响苹果酒质量的重要因素,本文介绍了酿酒用苹果的分类,酿酒用苹果汁的成分含量,酿酒用苹果品种特性....
[期刊论文] 作者：祝战斌, 马兆瑞,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
主要介绍了水质、茶乳、褐变、芳香物质逸散等对茶饮料质量的影响及相关的防止措施,以提高茶饮料的质量。...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,
来源：酿酒 年份：2005
介绍了苹果酸-乳酸发酵(简称MLF)的机理、苹果酒发酵过程中苹果酸-乳酸发酵的控制及苹果酸-乳酸发酵对苹果酒风味的影响。...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,
来源：酿酒 年份：2009
在小试试验基础上,确定苹果酒酿造最佳工艺流程及最佳工艺条件参数,并进行中试生产,确定了中试生产的关键生产技术参数。...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2010
运用HACCP基本原理对蒜薹贮藏过程中潜在的危险因素进行了分析，确定了蒜薹原料控制、原料预处理、库房灭菌、贮藏等4个关键控制点，并提出了保证关键控制点临界限度和监控措施，制......
[期刊论文] 作者：姚瑞祺,祝战斌,
来源：食品与发酵科技 年份：2018
以智慧职教教学资源库为平台,探究高职教育混合式教学研究。以《饮料生产技术》课程为研究对象,采用重组课程内容,翻转教学设计的教学理念,以学生为中心,实践线上线下混合式...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,
来源：四川食品与发酵 年份：2004
主要介绍了膜醭酵母、醋酸菌、发酵单胞菌属细菌在苹果酒发酵和贮存中产生的危害及其控制措施....
[期刊论文] 作者：祝战斌,何瑞林,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2011
介绍了推行“双证书”制度的意义及杨凌职业技术学院在推行“双证书”制度过程中“强化内涵建设，提高‘双证’质量”的措施及取得的主要成绩。...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,
来源：西北园艺 年份：1995
目前,在广大果区,采用土窑洞(窖)进行苹果贮藏的愈来愈多,取得了较好的经济效益。但也有的果农由于管理不善,往往会造成较大的损失。为此,应做好如下管理工作。 1 清扫消毒...
[期刊论文] 作者：祝战斌,马兆瑞,,
来源：酿酒 年份：2004
介绍了苹果酸-乳酸发酵(简称MLF)的机理、苹果酒发酵过程中苹果酸-乳酸发酵的控制及苹果酸-乳酸发酵对苹果酒风味的影响....
[期刊论文] 作者：王周锁,陈祺,祝战斌,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
在杨凌职业技术学院环境文化建设总体规划和豆村农场校企共建的基础上,针对生物工程分院农业特色鲜明的优势,从环境养生的根本目的出发,以＂养生农业＂为串联脉络,结合院内环境文......
[期刊论文] 作者：马兆瑞, 祝战斌, 张坐省,,
来源：酿酒 年份：2003
苹果汁含糖量的高低直接影响苹果酒的酒度,通过加糖,可使苹果酒的酒度明显提高,但不同的加糖方式和加糖量,会对苹果酒的酒度和风味产生重要影响,通过实验,确定了苹果酒发酵过...
[期刊论文] 作者：马兆瑞, 姚瑞祺, 祝战斌,,
来源：保鲜与加工 年份：2015
以柿子为主要原料，采用活性干酵母和醋酸茵为发酵剂，进行单因素和正交试验，研究醋酸发酵阶段的温度、醋酸茵接种量、酒精浓度等因素对柿子醋发酵的影响，优化醋酸发酵的工艺条件。......
[期刊论文] 作者：祝战斌, 马兆瑞, 李元瑞,,
来源：四川食品与发酵 年份：2004
简要介绍了食品工业中的微胶囊技术、微胶囊材料、微胶囊化方法及微胶囊作用,并阐述了微胶囊技术在食品工业中的应用及前景....
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