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[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2016
去年在一家私厨吃过百香果慕斯之后，一直念念不忘，顺着记忆摸索了方子，味道虽不能完全一致，但仍然可以解馋。用脱水酸奶代替部分奶油奶酪，降低了热量，口感变得轻盈，百香果的酸甜口感......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
加入了可可粉的吐司口味更浓郁，奶酪、椰蓉、蔓越莓组成馅料，一口咬下去，奶香十足，酸酸甜甜的蔓越莓丰富了面包的整体味觉层次，锦上添花。 用料： 高筋面粉200克，可可粉10克，红糖20克，鸡蛋45克，水85毫升，黄油10克，酵母3克，盐3克，奶油奶酪100克，椰蓉20克，蔓越莓20克。 做......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
吐司中卷进可可粉和红糖混合而成的馅料，形同唯美的大理石，好看又美味。 用料： 高筋面粉250克，奶粉10克，白糖20克，盐3克，水160毫升，黄油15克，可可粉10克，红糖15克。 做法： 1.将除可可粉、红糖外的所有用料和成面团，揉至扩展状态，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
提拉米苏（Tiramisu）是一种略带苦味和酒味的甜点，以马斯卡彭乳酪作为主要材料，手指饼干代替了传统的基础蛋糕，甜而不腻，味道层次丰富。 用料： 马斯卡彭乳酪200克，淡奶油200克，吉利丁片10克，咖啡酒50毫升，蛋黄2个，水75毫升，细砂糖50克，手指饼干半袋，可可粉适量。 做法：......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
用料：高筋面粉250克，黑芝麻20克，酵母5克，盐5克，水190毫升。...
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
有嚼劲的贝果一直深受很多人的喜爱，加入了燕麦的贝果，丝毫不逊色于全麦贝果。用豆浆代替水，成品非常香，此分量可做5个中等大小的燕麦贝果。 用料： 高筋面粉200克，即食燕麦50克，白糖10克，豆浆140克，盐3克，酵母3克，黄油10克，水1000毫升（糖水用料），白糖50克（糖水用料）。 ......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2017
这款蛋糕利用香蕉自身的甜味，不格外加糖，甜而不腻，美味可口。 用料： 香蕉3根，鸡蛋1个，即食燕麦20克，低筋面粉200克，泡打粉3克，盐3克，葡萄干10克，栗子碎20克，黄油少许，椰蓉适量。 做法： 1.香蕉去皮，放入料理機中，加鸡蛋，打成顺滑的稀糊。 2.将泡打粉和盐混入低筋......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2017
趁热咬上一口红薯派，香甜的暖意从舌尖延伸到心里，最适合在寒冷的天气里想要宅在家里的你。 用料： 派皮：低筋面粉100克，糖粉20克，黄油40克，蛋黄1个，水20毫升。 派馅：红薯泥100克，淡奶油100克，雞蛋1个，蛋清1个，细砂糖30克。 做法： 1.软化黄油，把糖粉倒入黄油中，搓......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
鸡蛋和牛奶几乎是我每天早餐不可或缺的食物，这款面包布丁，以面包、鸡蛋、牛奶为主料，既满足了营养需求，又容易制作。 用料： 吐司1片，鸡蛋1个，牛奶80毫升，盐少许，综合果干燕麦少许，食用油少许。 做法： 1.吐司切小丁，放入平底锅中烘烤至酥脆；鸡蛋加牛奶打散，加少许......
[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2016
这种卷饼是墨西哥的传统食物，英文名字叫做Taco，通常是以玉米面制成小饼，加入肉馅、蔬菜等卷成U字型食用。这款改良卷饼的饼皮中加入了菠菜和燕麦，颜色诱人，营养丰富，馅料更适合国......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
这款小饼口感软糯，香气扑鼻，做起来非常方便，作为早餐营养丰富，作为下午茶点心健康低脂。 用料： 香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶70毫升，低筋面粉70克，泡打粉2克，盐1克。 步骤： 1.用搅拌机将香蕉、牛奶混合，做成香蕉牛奶，加入鸡蛋，打散，混匀。 2.将低筋面粉、泡打粉、盐混......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
没有烤箱的时候，用面包机做蛋糕也是个不错的选择。加了香蕉泥的蛋糕特别香甜，核桃在蛋糕里显得格外诱人，此款蛋糕口感偏扎实，表皮酥脆，内里香甜。 用料： 黄油100克，鸡蛋2个，香蕉90克，白砂糖60克，低筋面粉180克，泡打粉7克，核桃碎40克。 做法： 1.将黄油软化，切成1......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2016
没有烤箱又想吃甜点，想吃蛋糕又怕长胖。如果你在为此纠结，不妨试试这款超低热量的慕斯蛋糕。它使用内酯豆腐代替奶酪，无糖酸奶代替淡奶油，多种谷物、坚果和果干代替黄油和饼干的热量炸弹组合。吃起来完全没有负担，营养美味。 用料： 椰枣100克，小麦胚芽10克，综合......
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2017
丰盛的一碗汤面，就算只有电饭煲也能做。玉米胡萝卜自带鲜味，排骨不油腻，清甜适口，简单方便。 用料： 生面条适量，排骨250克，玉米1根，胡萝卜1根，姜1小塊，盐2茶匙。 做法： 1.排骨洗净，开水焯烫，撇去浮沫，过冷水至表面无血色，捞出；胡萝卜去皮切块；玉米切块；姜切片。 2......
[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2017
烤冷面在街边小吃界里有着不可撼动的地位,也是我的最爱之一,然而外面卖的卫生状况堪忧,不妨试着自己做起来吧!...
[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2017
逢年过节的时候,家里一定会做春卷,炸得金灿灿的春卷看起来非常有食欲,加了荠菜和马蹄,香脆却不油腻。...
[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2017
这款小点心有麻薯的软糯，伴着椰子油的香味，还有粒粒蔓越莓干，口感层次丰富，十分美味。...
[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2017
熟透的香蕉1根，鸡蛋1个，低筋面粉80克，盐1克，泡打粉2克，巧克力豆20克。...
[期刊论文] 作者：禾小疯,,
来源：饮食科学 年份：2016
腊肠炒年糕,饭菜一锅端。不另加一滴油,利用广式腊肠自身的油脂炒熟配菜,香气扑鼻,不油不腻。年糕软糯,腊肠焦香,大块的鸡蛋吃起来更带来满满的幸福感。简单快手,营养美味,韩...
[期刊论文] 作者：禾小疯,
来源：饮食科学 年份：2017
红豆芋泥小面包 用料： 高筋面粉90克，芋泥30克，玉米粉10克，细砂糖10克，奶粉5克，盐1.5克，水65克，黄油10克，酵母2克，红豆沙 30克。 步骤： 1.将除黄油芋泥外的所有材料混合，揉至扩展阶段，再加入黄油揉至完全阶段。把面团分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。 2.......
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