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[期刊论文] 作者：程华君,
来源：吉林医学信息 年份：1994
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[期刊论文] 作者：程华君,
来源：吉林医学情报 年份：1992
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[期刊论文] 作者：孙向阳 程华君,
来源：食品界 年份：2016
HACCP应用于馒头发酵过程中，除防止物理、化学、生物的危害之外，我们将之主要运用于防止馒头萎缩方面。建立关键控制点，确定关键限值（如时间、温度、湿度等），监控CCP的实施，保证CCP处于受控状态，并形成纠偏方案。通过控制原辅料检验、面团发酵、蒸制、冷冻与包装，实现预......
[期刊论文] 作者：孙向阳 程华君,
来源：中外食品工业 年份：2013
摘要：现实生活中，全国各地人们都有着自己发酵面团做馒头的方法，对于如何提高面团发酵性能也都有着各自的见解。本文笔者根据个人的经验，围绕一系列调查数据和实际经验进行阐述，从原料及面团一次发酵工艺入手进行探析，分析了在馒头制作过程中出现的结构粗糙、口感发粘......
[期刊论文] 作者：明 程 华君武,
来源：读书 年份：1982
黄苗子的《货郎集》百华琳琅，是一本带乡土味儿的书 货郎担的特征是货色驳杂而平民化，价格低廉而人家不可或无。黄苗子的《货郎集》盖以此取名，实亦副之。全书凡分山川、乡土、藻绘、人文四篇，每篇为一组，各收散文若干章。各组内容，性质固然有异，其神髓则一，全迸......
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