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[学位论文] 作者：程锦春,,
来源：兰州大学 年份：2006
存在于葡萄和红葡萄酒中的白藜芦醇（Resveratrol，3，5，4’-三羟基-反-二苯乙烯）是天然的植物抗毒素，具有包括抗氧化活性在内的多种生物活性。我们以白藜芦醇为先导化合物，对其进行了......
[期刊论文] 作者：曾凡逵, 程锦春, 唐思宇, 刘伟, 刘刚,,
来源：中国马铃薯 年份：2018
热加工食品中的丙烯酰胺是由天冬酰胺与还原糖反应生成的,采用活性炭固相萃取-高效液相色谱法对3种商品薯片和市售法式炸薯条的丙烯酰胺含量进行分析。检测结果表明,3种商品...
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